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淡水阿給
圖片來自pixnet

淡水阿給，是台灣新北市淡水區的知名小吃。阿給的做法是將油豆腐的中間挖空，然後填充炒過的冬粉（有些店家使用的是沒有炒過的冬粉）、浸泡過滷汁，以魚漿封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁。

名由

「阿給」是日語「油炸豆皮」的音譯簡稱。

歷史

阿給的由來，是源自1965年受日本教育的楊鄭錦文女士從日本油豆腐（あげ，中譯「阿給」）包食物而衍生發明，起初是為了不想浪費賣剩下的食材，而想出的特殊料理方式，創始店位於淡水區真理街上。