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润肺止咳汤

中文名:润肺止咳汤

主要食材:鹌鹑、玉竹、百合、莲子、杏仁、桂圆

分类:粤菜

口味:甜

英文名:Runfei cough soup

润肺止咳汤(Runfei cough soup),指采用清肺食药材熬煮的润肺止咳汤,主要原料有鹌鹑、玉竹百合莲子杏仁薏苡仁黄精桂圆

基本内容

中文名:润肺止咳汤

主要食材:鹌鹑、玉竹、百合、莲子、杏仁、桂圆

分类:粤菜

口味:甜

英文名:Runfei cough soup

做法

鹌鹑、玉竹、百合、莲子、杏仁、薏苡仁、黄精、桂圆

1、鹌鹑洗净,加姜飞水。

2、用明火煲煮30分钟后,加入药材,温和熬煮3小时老火靓汤。

营养价值

鹌鹑

据《本草纲目》记载,鹌鹑肉能“补五脏,益中气,壮筋骨,耐寒暑,消结热”。李时珍说:鹌鹑能诸疮阴肿,煮食可清热。鹌鹑含有丰富的蛋白质和维生素,是极好的营养补品,有动物“人参”之称,是宴席上的佳肴。鹌鹑还可作药用,长期食用对血管硬化、高血压、神经衰弱、结核病及肝炎都有一定疗效。

玉竹

《中华本草》:“滋阴润肺,养胃生津。主治燥咳老嗽,热病阴液耗伤之咽干口渴,内热消渴,阴虚外感,头昏目眩,静脉挛痛。”又名:葳蕤,《本草纲目》,玉竹长时间服用,可去面部雀卵斑,使面色红润。具有养阴、润燥、除烦、止渴的功效。治热病伤阴、咳嗽烦渴、虚劳发热、消谷易饥、小便频数等。《本草拾遗》载“主聪明、调血气、令人强壮”。《日华子本草》载“除烦闷、止渴、润心肺、补五劳七伤、虚损、腰脚疼痛、天行热狂”。胃有痰湿气滞者忌食用。

百合

《中华本草》:“养阴润肺,清心安神。主治阴虚久咳,痰中带血,热病后期余热未清,或神智不遂引起的虚烦惊悸,失眠多梦,精神恍惚,痈肿、湿疮。”《本草纲目》记载,治腹胀心痛,利大小便,补中益气,温肺止咳,安心定胆益志,养五脏,治产后血晕。

杏仁

《中华本草》:“降气化痰,止咳平喘,润肠通便。主治外感咳嗽喘满,肠道便秘。”《本草纲目》记载,杏仁治咳上气痰鸣、喉痹、下气、产乳金疮、寒气上逆之奔豚。除肺热,治上焦风燥,利胸膈气逆,润大肠气秘。

菜品特色

1、润肺止咳。玉竹百合鹌鹑汤,采用鹌鹑添加清热润肺的药材,对肺热咳嗽有很好的作用。

2、补中益气。《阴阳平衡养生祛病》:“肺主气,为藏魄之处。”人们夸赞一个人时,常说很有气魄,那么必然是阳气充足、神情自若、不卑不亢、落落大方;而阳气不足者,精神萎靡、畏畏缩缩,或穷困潦倒者,则称为落魄。所以,你觉得自己还不够有魄力,广府汤的玉竹百合鹌鹑汤,对你会有很好的帮助。[1]

参考文献

  1. 润肺止咳汤养生之道网