海蜇拌豆腐皮查看源代码讨论查看历史

海蜇拌豆腐皮是一道中国民间传统家庭美食，由豆腐皮烹饪而成。

中文名海蜇拌豆腐皮

主料豆腐皮400克

辅料海蜇皮200克

特色海蜇脆嫩豆腐皮绵软

材料

主料：豆腐皮400克。

辅料：海蜇皮200克黄瓜500克海米25克香菜20克。

调料：辣椒油25克酱油25克香醋15克大蒜（白皮）10克大葱10克姜10克味精2克。

1 黄瓜洗净切丝；

2 把豆腐皮用开水泡软，取出挤净浮水，切成丝放碗内；

3 把海蜇皮用水洗净，切成粗丝；

4 海蜇丝用开水烫一下立即捞出放凉水中投凉，取出控净水；

5 把黄瓜丝、豆腐皮丝、海蜇皮、海米摆放盘内；

6 吃时浇上用酱油、辣椒油、香醋、香菜末、味精、葱姜末、蒜泥调成的汁拌均匀即成。

海蜇脆嫩，豆腐皮软爽，整个菜肴咸、鲜、辣、香、爽口，通气开胃，为夏令佳肴。<ref>海蜇拌豆腐皮,美食杰, 2008-06-10<ref>