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| 海南菠萝 |
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凤梨科凤梨属植物
海南菠萝是海南省海口市的特产，是岭南四大名果之一。果肉丰厚，口感香甜，味甜香浓，具有解暑止渴、消食止泻的功效，深受大众喜爱的水果之一。
基本信息
中文名海南菠萝
别 名海南凤梨界植物界门被子植物门纲单子叶植物纲目粉状胚乳目科凤梨科属凤梨属种凤梨分布区域海南地区外文名Hainan pineapple
简介
海南菠萝是海南省海口市的特产，是岭南四大名果之一。菠萝含有丰富的营养成分（果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶），味甜香浓，具有解暑止渴、消食止泻的功效。
原产地
菠萝又名凤梨，原产于南美洲，16世纪从巴西传入中国，有70多个品种，是夏令医食兼优的时令佳果。 菠萝性喜温暖，海南岛属热带季风气候，入春早，升温快日温差大，长夏无冬，光温充足，被誉为“天然大温室”的美称，是种植的理想基地。
食品特点
海南菠萝果形美观，肉厚汁多,甜如蜜，香如花，是深受人们喜爱的水果。
营养价值
1、菠萝含水量约为85%，营养丰富包括：糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，其中，维生素C含量最高。
2、菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。
食用作用
它含丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，起到减肥功效。还有降温的作用，并能有效地降低支气管。 含有酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。 含有蛋白质分解酵素，可以分解蛋白质及去油腻，清理肠。还能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。 含有丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
食谱搭配
【菠萝蜜汁鸡翼】 材料：鸡翼、菠萝、红椒、姜
做法
1、先将鸡翼洗干净，加适量老抽、生抽腌2-3个小时。
2、菠萝削皮切成块，用淡盐水泡半小时。
3、红椒去籽、姜洗净后切片。
4、把鸡翼放入锅里用油煎至两面变色，放入微波炉中微5-6分钟。锅内加少许油爆香姜片，红椒片，将鸡翼回锅，翻炒片刻，淋入用少许清水和蜜糖调匀的蜜汁，翻炒均匀后再洒上适量胡椒粉，将菠萝入锅兜匀装碟即可食用。
食用禁忌
- 1、有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍者不宜吃。
- 2、发烧和患有湿疹疥疮不宜吃。
- 2、有胃寒、寒咳、虚咳者，不宜吃。
- 3、服用铁剂时不宜吃。
- 食物相克编辑 播报
- 1、菠萝不能与白萝卜同时吃。
- 2、菠萝不能与牛奶同时吃。
- 3、菠萝不能与鸡蛋同时吃。
菠萝的选购
1、优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。
2、成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色。
3、生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。
4、如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。
5、如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。
存储方法
1、没有削皮的菠萝放在避光，阴凉，通风的地方储存，放冰箱反而容易坏。
2、削皮后的菠萝可用保鲜盒装好放入冰箱保鲜，食用的时候用盐水泡一泡。[1]