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澆汁貝貝南瓜 |
朋友送了幾個小巧可愛的貝貝南瓜,基本都蒸熟直接吃了,很喜歡它綿軟的口感。想想做成菜也一定非常好吃。
貝貝南瓜果肉粉糯,作為寶寶輔食食材,或者給牙口不好的老年人製作餐食,也都很合適。它富含的胡蘿蔔素是普通南瓜的三倍以上,其中所含的糖以木糖為主,而且能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素合成,有降低血糖的功效。除了瓜蒂與瓜瓤,其他部位都可以直接食用,包括瓜皮。貝貝南瓜靠近瓜瓤的部分口感濕潤像紅薯,靠近瓜皮的部分像板栗粉糯,是非常健康的蔬菜之一。
家裡正好有脫糖電飯煲,它的作用就是把食材中糖給脫掉,學名叫「米飯脫糖儀」,通俗的叫法就是脫糖電飯煲。操作簡單快捷,蒸熟後的南瓜更加綿軟細膩。 綠皮黃瓤的南瓜浸泡在料汁里,上面點綴了爽口的彩椒粒和蒜蓉,樸實無華。
夾一塊入口,有被驚艷到的感覺。南瓜軟面,瓜皮有脆感,口腔里的微麻感彌散之後,唇齒間盪開了南瓜獨有的清香。南瓜開胃又飽腹,素食、減肥者也是不二的選擇。
澆汁南瓜的用料
貝貝南瓜1個 植物油20毫升
蒜2瓣 彩椒適量
紅辣椒1個 生抽20毫升
麻椒少許 香油10毫升
澆汁南瓜的做法
準備食材。貝貝南瓜用刷子刷洗乾淨。
對半切開,用勺子挖掉籽。
切成滾刀塊。
將電飯煲的不鏽鋼內膽安置好;放入專用的網孔蒸片,倒入一小碗清水。
將貝貝南瓜放在網孔蒸片上。
合上蓋子,接通電源,啟動「蒸菜」程序。時間為25分鐘。
利用這個時間,可以把紅黃彩椒切粒;小紅辣椒切碎;蒜切成蓉,放在小碗中。
倒入生抽和香油。
鐵鍋把油做熱,倒入幾粒麻椒炒香。
立刻把油倒入料汁中,攪拌均勻。
時間到,打開電飯煲的上蓋,滿滿的南瓜的香味撲鼻而來。
輕輕的把南瓜塊取出,放在一個大碗中。
澆入燒好的料汁,就可以了。
澆汁南瓜的烹飪技巧[1]
如果喜歡吃辣一點的,可以放入干辣椒炸香。
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