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− | + | [[File: 洋蔥11.png| 缩略图|[https://www.baidu.com/s?wd=%E6%B4%8B%E8%94%A5&ie=utf-8&tn=02049043_8_pg&ch=12 洋葱]]] | |
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− | '''洋 | + | '''洋 葱'''(学名 :Allium cepa L. )是 百合 科、 葱属 多年生草本植物。鳞茎粗大,近球状;纸质至薄革质,内皮肥厚,肉质,叶片圆筒状,中空,中部以下最粗,向上渐狭,比花葶短,花葶粗壮,高可达1米,伞形花序球状,具多而密集的花;花粉白色;花被片具绿色中脉,矩圆状卵形,花丝等长,子房近球状,腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴;5 ~7 月开花结果。<ref>[https://baike.baidu.com/item/%E6%B4%8B%E8%91%B1/6409?fr=aladdin 洋葱]</ref> |
− | + | 原产亚洲西部,中国内外均广泛栽培。是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。 | |
− | 洋葱含有[[前列腺 | + | 洋葱含有[[前列腺]] 素A ,能降低外周血管阻力,降低血黏度,可用于降低[[血压]]、提神醒脑、缓解压力、预防[[ 感冒]] 。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物。 |
− | == 形 | + | == 形 态 特征 == |
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− | 根茎外边包着一层薄薄的皮(白、黄或红色),里面是一层一层的肉,一般是白色或淡黄色。 | + | 洋葱为二年生或多年生草本。根弦线状,浓绿色圆筒形中空叶子,表面有蜡质;叶鞘肥厚呈鳞片状,密集于短缩茎的周围,形成鳞茎(俗称葱头);伞状花序,白色小花;蒴果。 根茎外边包着一层薄薄的皮(白、黄或红色),里面是一层一层的肉,一般是白色或淡黄色。 |
− | + | 洋 葱 的 胚根入土后不久便会萎缩,因而没有主根,其根为弦状须根,着生于短缩茎盘 的 基部 , 根系较弱,无根毛,根系主要 密集分 布在20cm 的 表土层中,故耐旱性较弱 , 吸收肥水能力能力较弱 。 根系生长温度较地上低 , 地温5摄氏度时 , 根系即开始生长,10~15摄氏度最适,24~25摄氏度时生长缓慢 。 | |
− | 洋 | ||
− | + | 洋葱的茎在营养生长时期,茎短缩形成扁圆锥形 的 茎盘 , 茎盘下部为盘踵,茎盘 上 部环生圆圈筒形的叶鞘和枝 芽, 下面生长须根。 成 熟鳞茎的盘踵组织干缩硬化,能阻止水分进入鳞茎。因此,盘踵可以控制根 的 过早生长或鳞茎过早萌发,生殖生长时期,植株经受低温和长日照条件,生长锥开始花芽分化,抽生花薹,花薹筒状,中空,中部膨大,有腊粉,顶端形 成 花序 , 能开花结实。顶球洋葱由于花期退化 , 在花苞中形成气生鳞茎 。 | |
− | + | 洋葱的叶 由 叶身和叶鞘两部分组成,由叶鞘部分形成假茎和鳞茎,叶身暗绿色,呈圆筒状,中空,腹部有凹沟(是幼苗期区别于大葱的形态标志之一)。 洋 葱的管状叶直立生长,具有较小的叶面积 , 叶表面被 有 较厚 的 蜡粉 , 是一种抗旱 的 生态特征 。 | |
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− | + | 花葶粗壮,高可达1m, 中 空 的 圆筒状 , 在 中 部以下膨大,向上渐狭 , 下部被叶鞘;总苞2~3裂;伞形花序球状 , 具 多 而密集的花;小花梗长约2.5cm 。 花粉白色;花被片具绿色中脉,矩圆状卵形,长4~5mm,宽约2mm;花丝等长,稍长于花被片,约 在 基部1/5处合生,合生部分下部的1/2与花被片贴生,内轮花丝的基部极为扩大,扩大部分每侧各具1齿,外轮的锥形。子房:近球状,腹缝线基部具 有 帘 的 凹陷蜜穴;花柱长约4mm。花果期5~7月 。 | |
− | + | == 生长环境 == | |
− | + | 温度: 洋葱对温度 的 适应性较强。种子和鳞茎在3~5℃下可缓慢发芽,12℃开始加速,生长适温幼苗为12~20℃,叶片为18~20℃ , 鳞茎为20~26℃,健壮幼苗可耐6~7℃的低温。鳞茎膨大需较高 的 温度 , 鳞茎在15℃以下不能膨大,21~27℃生长最好 。 温度过高就会生长衰退 , 进入休眠 。 | |
− | + | 光照: 洋葱属长 日 照作物 ,在 鳞茎膨大期 和 抽薹开花期需要14小时以上 的 长日照条件 。在 高温短日照条件下只长叶 , 不能形 成 葱头。 洋 葱适宜的光照强度为2万~4万勒克斯 。 | |
− | + | 水分: 洋 葱在发芽期、幼苗生长盛期和鳞茎膨大期应供给充足 的 水分。但在幼苗期和越冬前 要 控制水分 , 防止幼苗徒长 , 遭受冻害 。 收获前12周要控制灌水 ,使 鳞茎组织充实 ,加 速成熟 , 防止鳞茎开裂 。洋 葱叶身耐旱 , 适于60%~70% 的 湿度 , 空气湿度过高易发生病害 。 | |
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− | 洋 | + | 土壤和营养: 洋 葱对土壤的适应性较强,以肥沃疏松、通气性好的 中 性壤土为宜,沙质壤土易获高产,但粘壤土鳞茎充实,色泽好 , 耐贮藏。 洋 葱根系 的 吸肥能力较弱 , 要高产需要充足的营养条件。每1000千克葱头需从土壤中吸收氮2千克、磷0.8千克、钾2.2千克。施用铜、硼、硫等微量元素 有 显著增产作用 。 |
− | == | + | == 物 种分类 == |
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− | == | + | “短日”类型:适应于中国长江以南,纬度在北纬32°~35°地区,这类品种,大多秋季播种,春夏收获。 |
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− | + | “长日”类型:适应于中国东北各地,纬度在北纬35°~40°以北地区,这类品种早春播种或定植(用鳞茎小球),秋季收获。 | |
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+ | 中间类型:适应于长江及黄河流域,北纬32°~40°之间。这类品种,秋季播种,第二年晚春及初夏采收。 | ||
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+ | 红皮 | ||
+ | 葱头外表紫红色,鳞片肉质稍带红色,扁球形或圆球形,直径8~10cm。耐贮藏、运输,休眠期较短,萌芽较早,表现为早熟至中熟,5月下旬至6月上旬收获。华东各地普遍栽培。代表品种有上海红皮等。 | ||
+ | [[File:洋葱777.jpg|缩略图|[https://bkimg.cdn.bcebos.com/pic/3c6d55fbb2fb4316b1e216c222a4462308f7d38d?x-bce-process=image/watermark,image_d2F0ZXIvYmFpa2U5Mg==,g_7,xp_5,yp_5 原图链接]]] | ||
+ | 黄皮 | ||
+ | 葱头黄铜色至淡黄色,鳞片肉质,微黄而柔软,组织细密,辣味较浓。扁圆形,直径6~8cm。较耐贮存、运输,早熟至中熟。产量比红皮种低,但品质较好,可作脱水加工用。圆形或高圆形,适合出口,代表品种有连云港84-1、DK黄、OP黄、大宝、莱选13等。 | ||
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+ | 白皮 | ||
+ | 葱头白色,鳞片肉质,白色,扁圆球形,有的则为高圆形和纺锤形,直径5~6cm。品质优良,适于作脱水加工的原料或罐头食品的配料。但产量较低,抗病较弱。在长江流域秋播过早,容易先期抽薹。代表品种有哈密白皮等。 | ||
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+ | == 主要价值 == | ||
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+ | 洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食。原产亚洲西部,在中国各地均有栽培,四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值较高。 | ||
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+ | == 功效 == | ||
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+ | 洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。 | ||
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+ | == 不宜人群 == | ||
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+ | 患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。 | ||
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+ | 患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱,病情会加重。 | ||
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+ | 患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱,容易导致病情加重。 | ||
− | + | == 分布范围 == | |
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− | + | 原产亚洲西 部 ,在全 世 界广泛栽培。 洋葱 主要分布在:山东 的 金乡、鱼台、单县、平度,江苏丰县,甘肃酒泉 、 武威,云南 元 谋 、 东川,四川西昌等地。 | |
− | + | == 参考资 料 == | |
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於 2020年11月19日 (四) 09:17 的最新修訂
洋蔥(學名:Allium cepa L.)是百合科、蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大,近球狀;紙質至薄革質,內皮肥厚,肉質,葉片圓筒狀,中空,中部以下最粗,向上漸狹,比花葶短,花葶粗壯,高可達1米,傘形花序球狀,具多而密集的花;花粉白色;花被片具綠色中脈,矩圓狀卵形,花絲等長,子房近球狀,腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴;5~7月開花結果。[1]
原產亞洲西部,中國內外均廣泛栽培。是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。
洋蔥含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血黏度,可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外,洋蔥還能清除體內氧自由基,增強新陳代謝能力,抗衰老,預防骨質疏鬆,是適合中老年人的保健食物。
形態特徵
洋蔥為二年生或多年生草本。根弦線狀,濃綠色圓筒形中空葉子,表面有蠟質;葉鞘肥厚呈鱗片狀,密集於短縮莖的周圍,形成鱗莖(俗稱蔥頭);傘狀花序,白色小花;蒴果。根莖外邊包着一層薄薄的皮(白、黃或紅色),裡面是一層一層的肉,一般是白色或淡黃色。
洋蔥的胚根入土後不久便會萎縮,因而沒有主根,其根為弦狀鬚根,着生於短縮莖盤的基部,根系較弱,無根毛,根系主要密集分布在20cm的表土層中,故耐旱性較弱,吸收肥水能力能力較弱。根系生長溫度較地上低,地溫5攝氏度時,根系即開始生長,10~15攝氏度最適,24~25攝氏度時生長緩慢。
洋蔥的莖在營養生長時期,莖短縮形成扁圓錐形的莖盤,莖盤下部為盤踵,莖盤上部環生圓圈筒形的葉鞘和枝芽,下面生長鬚根。成熟鱗莖的盤踵組織干縮硬化,能阻止水分進入鱗莖。因此,盤踵可以控制根的過早生長或鱗莖過早萌發,生殖生長時期,植株經受低溫和長日照條件,生長錐開始花芽分化,抽生花薹,花薹筒狀,中空,中部膨大,有臘粉,頂端形成花序,能開花結實。頂球洋蔥由於花期退化,在花苞中形成氣生鱗莖。
洋蔥的葉由葉身和葉鞘兩部分組成,由葉鞘部分形成假莖和鱗莖,葉身暗綠色,呈圓筒狀,中空,腹部有凹溝(是幼苗期區別於大蔥的形態標誌之一)。洋蔥的管狀葉直立生長,具有較小的葉面積,葉表面被有較厚的蠟粉,是一種抗旱的生態特徵。
花葶粗壯,高可達1m,中空的圓筒狀,在中部以下膨大,向上漸狹,下部被葉鞘;總苞2~3裂;傘形花序球狀,具多而密集的花;小花梗長約2.5cm。花粉白色;花被片具綠色中脈,矩圓狀卵形,長4~5mm,寬約2mm;花絲等長,稍長於花被片,約在基部1/5處合生,合生部分下部的1/2與花被片貼生,內輪花絲的基部極為擴大,擴大部分每側各具1齒,外輪的錐形。子房:近球狀,腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴;花柱長約4mm。花果期5~7月。
生長環境
溫度: 洋蔥對溫度的適應性較強。種子和鱗莖在3~5℃下可緩慢發芽,12℃開始加速,生長適溫幼苗為12~20℃,葉片為18~20℃,鱗莖為20~26℃,健壯幼苗可耐6~7℃的低溫。鱗莖膨大需較高的溫度,鱗莖在15℃以下不能膨大,21~27℃生長最好。溫度過高就會生長衰退,進入休眠。
光照: 洋蔥屬長日照作物,在鱗莖膨大期和抽薹開花期需要14小時以上的長日照條件。在高溫短日照條件下只長葉,不能形成蔥頭。洋蔥適宜的光照強度為2萬~4萬勒克斯。
水分: 洋蔥在發芽期、幼苗生長盛期和鱗莖膨大期應供給充足的水分。但在幼苗期和越冬前要控制水分,防止幼苗徒長,遭受凍害。收穫前12周要控制灌水,使鱗莖組織充實,加速成熟,防止鱗莖開裂。洋蔥葉身耐旱,適於60%~70%的濕度,空氣濕度過高易發生病害。
土壤和營養: 洋蔥對土壤的適應性較強,以肥沃疏鬆、通氣性好的中性壤土為宜,沙質壤土易獲高產,但粘壤土鱗莖充實,色澤好,耐貯藏。洋蔥根系的吸肥能力較弱,要高產需要充足的營養條件。每1000千克蔥頭需從土壤中吸收氮2千克、磷0.8千克、鉀2.2千克。施用銅、硼、硫等微量元素有顯著增產作用。
物種分類
「短日」類型:適應於中國長江以南,緯度在北緯32°~35°地區,這類品種,大多秋季播種,春夏收穫。
「長日」類型:適應於中國東北各地,緯度在北緯35°~40°以北地區,這類品種早春播種或定植(用鱗莖小球),秋季收穫。
中間類型:適應於長江及黃河流域,北緯32°~40°之間。這類品種,秋季播種,第二年晚春及初夏採收。
紅皮 蔥頭外表紫紅色,鱗片肉質稍帶紅色,扁球形或圓球形,直徑8~10cm。耐貯藏、運輸,休眠期較短,萌芽較早,表現為早熟至中熟,5月下旬至6月上旬收穫。華東各地普遍栽培。代表品種有上海紅皮等。
黃皮 蔥頭黃銅色至淡黃色,鱗片肉質,微黃而柔軟,組織細密,辣味較濃。扁圓形,直徑6~8cm。較耐貯存、運輸,早熟至中熟。產量比紅皮種低,但品質較好,可作脫水加工用。圓形或高圓形,適合出口,代表品種有連雲港84-1、DK黃、OP黃、大寶、萊選13等。
白皮 蔥頭白色,鱗片肉質,白色,扁圓球形,有的則為高圓形和紡錘形,直徑5~6cm。品質優良,適於作脫水加工的原料或罐頭食品的配料。但產量較低,抗病較弱。在長江流域秋播過早,容易先期抽薹。代表品種有哈密白皮等。
主要價值
洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩,汁多辣味淡,品質佳,適於生食。原產亞洲西部,在中國各地均有栽培,四季都有供應。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭)。在國外它卻被譽為「菜中皇后」,營養價值較高。
功效
洋蔥中的營養成分十分豐富,不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒,及纖維質等營養素,更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質,令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
不宜人群
患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥。
患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥,病情會加重。
患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥,容易導致病情加重。
分布範圍
原產亞洲西部,在全世界廣泛栽培。洋蔥主要分布在:山東的金鄉、魚台、單縣、平度,江蘇豐縣,甘肅酒泉、武威,雲南元謀、東川,四川西昌等地。