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泡菜豆腐汤

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1、辣白菜切块，豆腐切块，五花肉切片。锅里倒入油，放入五花肉小火煎至两面发黄出油。

2、加入洋葱和姜片翻炒，加入辣白菜翻炒均匀。

3、倒入足量热水或者高汤，水开后，加入豆腐炖15-20分钟。因辣白菜有咸味，出锅前5分钟可以根据自己的口味加入适量生抽或盐。

目录

菜品特色

做法

营养价值

菜品特色

油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)

做法

1、 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。

2、烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩 豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。

3、烧热1汤匙油，倒入 五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。

4、续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。

5、倒入 五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。

6、倒入嫩 豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。

营养价值

1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。

2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。

3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。

4、 五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮 泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。

5、如果嗜辣，可以再放入些韩式 辣椒粉。