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泡菜苕粉肉丝 图片来自豆果美食网

泡菜苕粉肉丝

泡菜苕粉肉丝的用料

• 红薯粉200g
• 泡菜(以包菜为好)80g
• 肉50g
• 香油半小勺
• 葱花一小把
• 蚝油一汤匙
• 生抽一汤匙
• 老抽一小勺
• 盐五分之一小勺
• 胡椒粉五分之一小勺
• 淀粉一小勺
• 干红辣椒2个

泡菜苕粉肉丝的做法

1. 泡菜，不是韩式泡菜。
3. 洗干净攥干水切丝。
5. 肉切细丝。像萌妈这样刀工不好的，可以把肉冷冻一会，就比较好切了。
7. 调入盐，胡椒粉，淀粉抓匀。
9. 红薯粉掰段，提前泡软。
11. 大蒜切片，辣椒剪短。
13. 锅里放油，倒入肉丝滑至变色盛出。
15. 倒入蒜片，呛出香味。
17. 在加辣椒和泡菜炒香。
19. 放入粉丝略微翻拌马上倒入小半碗水。
21. 加老抽，生抽，蚝油和胡椒粉调味。不介意鸡精的也可以加一点点。
23. 煮到粉丝软烂加入肉丝，一起再煮一分钟。调入几滴香油，出锅撒葱花即可。