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法式芒果千层蛋糕

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法式芒果千层蛋糕，以薄饼、鸡蛋为主料的食品。

中文名法式芒果千层蛋糕

分 类法式，蛋糕主要食材薄饼，鸡蛋

材料

薄饼, 鸡蛋2只, 砂糖20g, 牛奶180ml,

盐少许, 低筋面粉30g, 高筋面粉30g, 无盐牛油溶液10g,

芒果奶油, 淡奶油200ml, 糖份20g, 急冻芒果蓉50g, 芒果3个,

做法

1. 把鸡蛋、砂糖、盐混合，然后筛入低筋面粉及高筋面粉拌匀，再加入融化的黄油溶液拌匀

2. 将牛奶慢慢加入1中拌匀，再过滤以去除粉粒

3. 在平底锅涂上黄油，以中火加热，倒入约2汤匙面糊，立即摇匀，让面糊均匀的散开，铺满锅面。

4. 当面糊底部变成金黄色。将薄饼反转，当另一边变成金黄色即可盛起。共煎10-12块薄饼

5. 芒果奶油：芒果沿核旁切开，用大金属汤匙起肉切片，用厨房纸洗去表面的水分

6. 用电动打蛋器把淡奶油打至软山状，再加入糖份打至硬身，加入芒果蓉拌匀

7. 在一片薄饼上涂上一层芒果奶油，加上适量芒果片，重复以上步骤直至盖上所有薄饼，

用保鲜纸抱住，放冰箱冷藏（不会结冰的那一层）约1-2小时即可切件食用