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沾化枣 是暨沾化冬枣的一个新生代优质晚熟鲜食品种。
营养价值
“沾化枣”比一代冬枣个头更大，甜度更高，
水份更多，果皮更薄，果肉更脆，枣渣更少。
短枝冬枣的品质在沾化冬枣的基础上更上了一个层次，
可溶性固形物是普通“沾化枣”的1.3倍，可食率达97%。
“沾化枣”鲜食可口、皮脆、肉质细嫩品质极佳，
是北方落叶果树中的高档鲜食品种；成熟后落在地上能碎裂；
清香；可溶性固形物38-40%，肉厚核小，可食率达96.1%。
“ 沾化枣”营养极丰富，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，
总含量为0.985mg/100g；含蛋白质1.65%；膳食纤维2.3%，总量17.%；
总黄酮0.26%；烟酸0.87mg/100g；胡萝卜素1.1mg/kg；维生素B10.1mg/kg；维生素B22.2mg/kg；
维生素C的含量尤其丰富，达352mg/100g；与其它果品相比，
苹果的70倍，梨的140倍、金丝小枣的20倍，有“活维生素丸”之美誉。
此外，“沾化冬枣”果实还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，
有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，
对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效，
有防癌之功效。营养价值为百果之冠，有“百果王”之称。
一位中央领导品尝后称赞沾化冬枣为“天下奇果”，
美国俄勒岗大学园艺农学院生命科研所主任鲍依尔、教授福基高米品尝后，称其为“世界第一果品”。
收获贮藏
“沾化二代冬枣”属鲜食品种，只能人工用手逐个采摘，
同株冬枣成熟期不同，可根据情况分2-3次采收，
分期采收可以提高果品口感、品质。采收后的保存一般采用保鲜库保鲜贮藏，
在低温条件下能抑制冬枣中乙烯的产生。
冷库贮藏的温度以1℃左右为最好，其相对湿度应维持在98%左右，
待元旦、春节期间供应市场。
冬枣古称贡枣，属于鼠李科，枣属。是无刺枣树的又一个晚熟鲜食优良品种。
“沾化枣”（沾化二代冬枣）果形扁圆，个头大，
比普通“沾化冬枣”大一倍左右，且生长较快，
平均每个20克以上，外形非常漂亮；而传统的冬枣果形多样化，
或圆形、或长椭圆形，且个头大小不均匀
“短枝冬枣”在我国山东省沾化县韩家村（沾化冬枣公社）、山东省沾化县下洼周边有种植。[1]
区别
因短枝冬枣树木枝条较短，故枣农又称之为短枝冬枣。
短枝冬枣（沾化二代冬枣）已被公认为沾化冬枣的更新品种。
“沾化短枝冬枣”与传统的“沾化冬枣”相比较有以下优势：
一是生长势中庸，成枝力弱，易坐果。短枝冬枣只有很少量的芽能抽生为枣头枝，
不像传统的“沾化冬枣”那样每个枣股都萌生为枣头，
从而减少了每年因抹芽而占用的大批用工量。中庸的树势，
集中了营养，提高了坐果率。 二是枣花子房体较大，
枣果外形美观，个头较大。短枝冬枣果形扁圆，个头大，
比普通沾化冬枣大一倍左右，且生长较快，平均每个20克以上，
外形非常漂亮；而传统的冬枣果形多样化，或圆形、或长椭圆形，
且个头大小不均匀。 三是品质更优。这也是最关键的。
短枝冬枣幼苗和普通冬枣幼苗如何区别，
是非专业技术人员很难辨认的。
沾化枣{沾化二代冬枣}是沾化冬枣的新生代产品，
由一代冬枣自然基因变异而来，且基因非常不稳定，
在进行嫁接成活后并不能百分百成为二代冬枣苗木，
有的甚至是在同一侧枝上的两个枣码上的冬枣都不一定是同一品种。2
种植范围
沾化枣难管理、产量低，
只在我国山东省沾化县韩家村（沾化冬枣公社）、山东省沾化县下洼周边有种植。