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油焖锡纸茄子

原图链接来自搜狗的图片

油焖锡纸茄子是一款菜名。用茄子等做成的。

基本内容

中文名：油焖锡纸茄子

适宜人群：老少皆宜

是否含防腐剂：否

副作用：无

原料

·茄子2根·蒜10瓣·青、红椒各1个·洋葱半个·精肉30克·精盐8克·老抽2克·生抽3克·淀粉3克

作法

今天，咱们就以“茄子”为例，聊聊深色菜蔬的烹饪方法。 　1、茄子洗净，去蒂，用刀切成1厘米厚度的茄子片，在锡纸中摆好； 　2、蒜、青红椒、洋葱、精肉都切成细末，备用； 　3、取净锅，加入少许底油，置旺火上烧热，下细末煸炒，用老抽、生抽、精盐调味，再用水淀粉勾芡成汁，盛出备用； 　4、将勾芡好的料淋在茄子表面，包好锡纸，放入烤箱中，中火烤约10－15分钟即可。

成品特点

咸鲜可口，汁浓味香。

营养成份

茄子性味甘寒，有活血化淤，清热消肿、宽肠的功效。据研究，每100克茄子含蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。

小贴士

秋后的老茄子中含有大量的茄碱，会引起中毒反应，所以准妈妈们要少吃。