沙姜猪手查看源代码讨论查看历史
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粤菜经典沙姜猪手
粤菜经典沙姜猪手的用料
- 猪手1只
- 沙姜5块
- 小洋葱2个
- 葱2根
- 葱白1个
- 生姜2片
- 白胡椒粉适量
- 盐3克
- 花生油10克
- 料酒2勺
- 蚝油1勺
- 生抽1勺
粤菜经典沙姜猪手的做法
- 猪手洗净去掉血水
- 锅内放水，加入猪手，生姜片，葱汆水
- 汆好放入冷水洗去浮沫
- 把洗干净的猪手放入压力锅，放水莫过猪手，然后把2块沙姜拍碎和葱一起放入，再加入盐和胡椒粉，料酒，压力锅压12分钟
- 把压好的猪手取出放入冰水中，这样肉质q弹，待放凉捞出控水，我为了吃起来方便所以给猪手去骨了
- 把3块沙姜，2个小葱头，3段葱白切末
- 把油烧热倒入刚刚切的葱姜末中
- 加入蚝油，和生抽，搅拌均匀
- 然后放入猪手中拌均就可以了，放入冰箱冷藏一下味道更好哦[1]