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从早期传统面包店,直到专业糕饼店,在苗栗卓兰的江记永安喜饼一直保有一颗持续想学习的心,努力研习创新,勇于尝试与实践,坚持传统口味、地处风光秀丽‧富有水果之乡的镇上加上自制馅料、健康新鲜原料、 客源一步步地拓展开来………..然而,在921地震当时,经历住家、工厂倒塌,这一路艰辛勇敢走过的痕迹,蜕变成长的经历,更发挥诚信与道德及真诚关怀的心,传承每一代您我的记忆,与您一同分享美丽的丰收。[1]


企业经营理念

永安喜饼 店铺 原图键结
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我们的用心

‘ 真心 + 爱心 + 用心 + 诚意 + 善意 ’永安饼铺三十馀年扎实慢工,留存传统的老味道、老手艺,多层次条理分明、层层叠叠、讲究纯手感,以人工方式将油酥包进油皮, 让每一块饼的背后,散发出真诚的手感温度,这是我们一直以来用心付出的态度!

我们的坚持

‘温厚单纯的祝福好滋味 ’随著饮食文化的改变,传统喜饼演变著注重包装的西式喜饼,现代年轻人已经忘了中式传统的好味道,但我们坚持不忘传承传统,不断努力研习创新,坚持保有传统丰富味道,我们坚持与您们一起分享好美食!


* 让人闻香而来的秘方~  健康配方 不使用防腐剂、增味剂,保存食物真实的味道。

* 让人回味无穷的特效药~ 主要原料 分享的心情,配上浓浓人情,散发出来温馨的香气。

* 让人快乐的方法~ 珍惜当下相遇的每一刻,用心服务,对待好朋友的心。


相关讯息

李亭香饼店 商品 原图键结
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这场卓兰社区联合行销推广活动的农夫市集的推手江记永安,是一家有故事的店,以“感恩.传承”的经营理念,看板就高挂在旗舰店入口处,江记永安喜饼以大饼起家,至今猪油、肉品、豆沙等材料坚持自制,传统绿豆沙馅饼、肉饼至今是招牌,还发展出多元化口味。[2]


春天的脚步近了,这个季节很适合来一趟苗栗三义、卓兰,体会山中无岁月,享受在山城慢活之旅,“春游苗栗全攻略”规画2天“小镇慢城之旅”,老少咸宜。[3]


在物资较为贫乏的早期,能省下这么一大笔金额需要何等的节俭与用心,母亲却能为他处处著想,张罗饼店各项大小事务,支持他的梦想,让他无后顾之忧的走闯、打拼,为如今的规模打下稳固的基础,江金荣感动不已,怀抱感恩与惜福的心,决心将饼铺好好经营,传递客家人勤朴好客、节俭感恩的传统精神。[4]


由县政府筹备幸福赠礼,包括手工蚕丝被、桐心知恋项链、铭刻新人名字的陶艺对杯、三湾农会好茶礼盒、江记永安喜饼,还有西湖渡假村双人平日住宿券,总价值达超过15920元,谐音象征“我就爱你”,代表献上对新人们的由衷祝福。[5]


成立42年来一直力求与坚守制作出“新鲜、自然、健康”的汉饼,不仅用料实在,饼铺主人更希望能够透过一块块传统的糕饼来传递结婚幸福的温度。以店内的“招牌豆沙核桃”为例,绿豆需经由泡、蒸、煮等繁复过程,才能制成绵密的馅料,过程虽然费工耗时,但这就是江记永安喜饼的坚持。[6]


永安喜饼的成长历程,俨如客家人荜路蓝缕、开山打林的硬颈精神缩影…细工慢活不能省,好味好料不能偷,迄今永安的传统口味、用料新鲜、馅料自制及制程严谨,将最好的喜饼呈现给每一位消费者。来到永安,请您感受客家人‘吃饼饮茶’的好客与热情。[7]


参考文献

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  1. 江记永安喜饼 我们的故事
  2. 卓兰这家在地大饼店有故事. udn 联合新闻网. 2019-08-25 (Chinese (Taiwan)). 
  3. 苗栗2天慢游行,品尝山中无岁月. udn 元气网. 2020-02-16 (Chinese (Taiwan)). 
  4. 在台三线上遇见幸福 永安囍饼店卓兰开幕. 大纪元. 2017-08-18 (Chinese (Taiwan)). 
  5. 苗栗桐花婚礼开放66对. 自由时报电子报. 2019-02-27 (Chinese (Taiwan)). 
  6. 喜饼 用传统糕饼传递幸福温度
  7. 借问站 卓兰小镇上的喜饼店

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卓兰老字号饼铺“江记永安喜饼旗舰店”


餐饮学院成功案例分享 江记永安囍饼