水芹炒藕丝查看源代码讨论查看历史
水芹炒藕丝是由水芹，红辣椒，黄彩椒，绍兴酒，糖等食材加工制作而成的一道菜品。
食材用料
莲藕 150g
水芹（芹菜） 150g
红彩椒 35g
黄彩椒 35g
绍兴酒 1大匙
糖 1/2茶匙
盐 1茶匙
鸡粉 1/4茶匙
水芹炒藕丝的做法
- 莲藕去皮洗净切与水芹差不多大小的细段，然后浸泡于清水中备用。
- 水芹去叶洗净切成5~150px左右小段，胡萝卜、红黄彩椒分别洗净切丝，所有材料都准备就绪后就可以将莲藕捞出沥干水分。
- 锅中热适量油，放入莲藕中火煸炒约2分钟。
- 转大火，放入胡萝卜和水芹煸炒约1分钟。香哈网
- 加入红彩椒和黄彩椒翻炒数下。
- 烹入1大匙绍兴酒，颠数下锅。
- 加入糖。
- 加入盐再次翻炒均匀。
- 待食材全部熟后落入少许鸡粉调味即可出锅装盘。；[1]
水芹菜的营养价值
第1步高纤维
芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
第2步铁
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
第3步锌
芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
第4步芹菜素
水芹菜中还含有芹菜素，有很好的降压作用。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。
水芹菜的功效与作用
平肝降压
芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
辅助治疗高血压等症
芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
增强食欲
芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。
降血糖
芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。[2]