水煮豆皮查看源代码讨论查看历史
| 水煮豆皮 |
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中文学名:水煮豆皮 |
今来一款快手美食：水煮豆腐皮！麻辣鲜香，红彤彤的，祝大家的日子红红火火！
中文名 水煮豆皮 主要食材 豆皮，鸡胸肉
材料
豆皮 250g， 鸡胸肉 100g， 干辣椒 适量， 豆瓣酱 30g， 花椒 10粒， 姜 3片， 蒜 4-5瓣，
做法
1. 豆皮洗净切1cm宽的条备用
2. 干辣椒剪小段、姜切片、蒜3、4颗压蒜泥备用
3. 鸡胸肉切薄片，加入干淀粉抓匀备用
4. 锅内放油，转小火，放入姜片、一勺郫县豆瓣酱，慢慢地炒出香味和红油来，加一小碗高汤，放入豆皮，煮3分钟后，根据口味加盐，后将豆皮捞出
5. 锅内加入鸡胸肉，氽烫至成熟后连汤导入盆内
6. 锅内加少许油，加入花椒、干辣椒段炒香，趁热浇在蒜泥上即可<ref>水煮豆皮,下厨房, 2018-02-26<ref>