水煮四季豆

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水煮四季豆四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。有抗乙肝病毒的作用,鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。

• 中文名：水煮四季豆
• 主要食材：四季豆，干辣椒
• 用料:四季豆250G、干辣椒3个、蒜子5颗

目录

做法

1. 烧半锅水，水开后加盐、几滴调和油，将择好的四季豆倒入水中，焯熟。
3. 将焯好的四季豆过凉水，备用。
5. 洗锅，用半勺茶油将干辣椒、蒜子炸香，倒入处理好的四季豆的，加适量盐、鸡精、一滴芝麻油，加热拌匀，装盘。

原料：

四季豆、青椒各15克，彩色蝴蝶面50克。调料：盐、葱末、蒜末、番茄酱、植物油各适量。

做法：

1. 四季豆择洗干净，切小段，用沸水焯熟。
3. 青椒洗净，去蒂去籽，切小丁。
5. 锅中放油烧热，放入葱末、蒜末、青椒丁煸炒几下。
7. 加水煮沸，下入蝴蝶面、番茄酱同煮。
9. 面条煮熟后，放入四季豆煮沸，加盐调味即可。

【贴心叮咛】

生的四季豆中含皂素和血球凝集素，彻底加热可破坏这两种有毒物质；当加热不彻底时，留存的毒素容易导致中毒。因此，妈妈们在做四季豆时必须充分加热，彻底煮熟。

【营养解说】

青椒特有的味道和所含的辣椒素能刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。青椒富含维生素C，对舒缓牙龈出血颇有帮助。另外，如果缺乏维生素C，就容易患水晶体浑浊的白内障病，所以吃青椒对宝宝的眼睛也有好处。四季豆营养丰富，除含维生素C外，它还含有蛋白质、维生素B族和大量铁质，能补血补气，很适合宝宝食用。番茄含有丰富的营养素，它所富含的维生素A原，能在人体内转化为维生素A。而且其中含有的苹果酸和柠檬酸等有机酸，能增加胃液酸度，帮助消化，有调整胃肠功能的作用。