水晶饺面皮，由粉、太白粉、开水、沙拉油制成的食品。
材料 澄粉300公克、太白粉37.5公克、开水1又1/4杯、沙拉油1大匙
作法一 澄粉和太白粉放入盆中，慢慢加入开水，搅拌成块状，加入沙拉油，揉匀成面团，静置10分钟，再搓成圆段，切小段再杆成圆片.
所加的水必须用滚水冲入,才能使面皮糊化并达到绝佳的Q劲口感.[1]
