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水晶猕猴桃 |
水晶猕猴桃是一道甜品,用猕猴桃,白砂糖做成的。猕猴桃含有维生素A、B、C、E等生物素,胡萝卜素,钙、磷、钾等矿物质
主要食材
猕猴桃
口味
酸甜味
目录
材料
做法
营养价值
注意事项
历史文化
材料
主料:猕猴桃(800克)
辅料:琼脂(50克)
调料:白砂糖
做法
1.猕猴桃去皮入榨汁机中榨取150毫升的猕猴桃汁;
2. 再将剩余的猕猴桃去皮,切片;
3. 炒锅置火上,加入猕猴桃汁、琼脂、白糖,烧沸溶化,撇去浮沫;
4. 取模具20只,将熬好的猕猴桃汁分别倒入每个模具1/3 处;
5. 在每个模具中分别放一切好的猕猴桃片;
6. 再将剩下的桃汁将模具灌满;
7. 冷却后,倒入平盘内码整齐即成。
水晶猕猴桃-菜品口感[1]
营养价值
叶酸,可溶性膳食纤维等。猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂,能够有效抑制硝化反应,防止癌症发生。它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇,而且可以帮助消化,防止便秘,清除体内有害代谢物。猕猴桃本身可以补充维生素,而且对于减肥能够起到很好的效果,夏天吃猕猴桃更能够降火。猕猴桃亦是滋补强壮之品,其中的营养物质可明显提高肌体活性,促进新陈代谢,协调肌体机能,阻断致癌物质,增强体质,延缓衰老,还可降低血脂和血压,对心脑血管疾病、癌症、消化道疾病、胃病、糖尿病、肝炎、尿道结石等多种常见病均有良好的防治效果。
琼脂:琼脂能在肠道中吸收水分,使肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素,其中的褐藻酸盐类物质有降压作用,淀粉类硫酸脂有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰,清热祛湿,滋阴降火,凉血止血。
注意事项
猕猴桃:由于猕猴桃中维生素C含量颇高,易于奶制品中的蛋白质凝结成块,不但影响消化吸收,还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻,故食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。
历史文化
1.猕猴桃,又名“杨桃”。多生于海拔1200 米以下的林边和疏林中,秋季结果。据《本草纲目》记载:“猕猴桃,其形似梨,其色如桃,而猕猴喜食,故有此名。”猕猴桃味酸甜,可生食,可入馔,亦可制果酱或酿酒,根可入药;
2. 此菜选用上等中华猕猴桃,加入琼脂等配料,用特殊模具制花瓣形果冻。酸甜可口,夏季最宜。是湖南筵席上著名的甜菜。
健康提示
猕猴桃含多种维生素,营养价值极高。具有清热降火的功效。