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橙香戚风 图片来自豆果美食网

橙香戚风

戚风的用料

• 鸡蛋（60g每个）3个
• 砂糖40g
• 橙汁45g
• 玉米油30g
• 低筋面粉55g
• 橙皮屑一个
• 柠檬汁少许

戚风的做法

1. 准备好食材
3. 将鸡蛋蛋清蛋黄分离.分别放入无水无油的盆里. 蛋黄打散，放入玉米油搅打均匀.
5. 倒入橙汁搅拌均匀.
7. 放入橙皮碎
9. 搅拌均匀
11. 筛入蛋糕粉
13. 搅拌均匀备用
15. 蛋清中滴入几滴柠檬汁
17. 蛋清打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发. 打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发.打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发. 
打发至蛋白霜提起时，呈直立的小尖角状态.
19. 蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻办均匀.
21. 倒回蛋白中
23. 翻拌均匀
25. 倒入戚风模中
27. 震出大气孔
29. 烤箱提前预热至165度 放入烤箱烘烤35分钟 （温度和时间要根据自己烤箱的脾气适当调整哦）
31. 晾凉脱模
33. 切块享用