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樱桃生日蛋糕 |
樱桃生日蛋糕是以蛋、低筋面粉、玉米油、鲜牛奶、细砂糖、淡奶油、樱桃、饼干为主料制作的甜品。
中文名樱桃生日蛋糕
口 味甜主要食材蛋,低筋面粉,玉米油,鲜牛奶,细砂糖,淡奶油,樱桃,饼干
种 类蛋糕
用料
蛋 5个(约50克/个),, 低筋面粉100克, 玉米油 60克, 鲜牛奶 80克, 细砂糖 60克(加入蛋白中), 细砂糖 30克(加入蛋黄中), 淡奶油 250ML, 樱桃, 饼干,
做法
1,鸡蛋分离,打蛋盆要保证无水无油
2,打发蛋白,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,
再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了
把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散
依次加入玉米油和牛奶,搅拌均匀
再筛入面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
将混合好的蛋糕糊倒入模具,来回晃一下,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来
烤箱一定要预热,放入预热145度的烤箱,60分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却,脱模
淡奶油250ML打发涂抹表面,其它放入裱花袋,用小菊花嘴挤出小花,放入樱桃,围边饼干即可[1]