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“华夫饼，又称窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼。它是一种烤饼，源于比利时，要用专用的烤盘才能烤出格子状来。做好的华夫饼如果趁热吃，可以淋上果酱或者蜂蜜，又酥又香；也可以根据口味淋上酸奶或者奶油，依个人喜好淋上[[果酱]]。” | “华夫饼，又称窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼。它是一种烤饼，源于比利时，要用专用的烤盘才能烤出格子状来。做好的华夫饼如果趁热吃，可以淋上果酱或者蜂蜜，又酥又香；也可以根据口味淋上酸奶或者奶油，依个人喜好淋上[[果酱]]。” | ||
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== 食材明细 == | == 食材明细 == | ||
於 2020年9月17日 (四) 17:04 的修訂
櫻桃果醬華夫餅
櫻桃全身皆可入藥，鮮果具有發汗、益氣、祛風、透疹的功效，適用於四肢麻木和風濕性腰腿病的食療。櫻桃性熱，味甘，具有益氣、健脾、和胃、祛風濕的功效。
「華夫餅，又稱窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅。它是一種烤餅，源於比利時，要用專用的烤盤才能烤出格子狀來。做好的華夫餅如果趁熱吃，可以淋上果醬或者蜂蜜，又酥又香；也可以根據口味淋上酸奶或者奶油，依個人喜好淋上果醬。」
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食材明細
主料
低筋麵粉 150克
牛奶 100克
雞蛋 2個
白糖 40克
鹽 1克
融化黃油 60克
泡打粉 3克
輔料
植物油 少許
淡奶油 50克
櫻桃果醬 適量
甜味 口味
烤 工藝
半小時 耗時
普通 難度
櫻桃果醬華夫餅的做法
- 華夫餅材料準備好
- 先將黃油隔水融化，待用
- 雞蛋、白糖、鹽同入大碗中
- 攪拌均勻
- 加入牛奶，繼續攪拌均勻
- 篩入麵粉和泡打粉
- 攪拌成無乾粉的順暢麵糊
- 將融化的黃油倒入麵糊中
- 攪拌均勻，讓黃油充分與麵糊融合，提起打蛋器，麵糊呈絲綢般垂落
- 華夫餅烤盤上刷一層薄薄的植物油，舀適量的麵糊入烤盤中，然後將另一半合攏；如果想做方形華夫餅，將麵糊鋪滿整個烤盤
- 小火，不時將烤模兩面翻轉，直到烤熟，每面所用時間大概是2-3分鐘
- 全部的麵糊都烤成了華夫餅
- 適量的淡奶油攪打成濃稠狀，如果想要奶油呈現流動狀態，可以提前收手
- 鋪上奶油，再將適量的櫻桃果醬淋在華夫餅上即可
- 開吃吧[1]
小竅門
第一次使用華夫餅烤模時，烤盤上刷一層植物油，更利於後期的脫模； 麵糊不需太多，合上蓋子後，麵糊會被壓擠到四周； 全程小火烤制，兩面交替着烤，防止烤熟，每一面總用時2-3分鐘即可，不要中途打開蓋子，那樣會讓麵糊破裂，不能形成完整的華夫餅； 櫻桃果醬是甜的，所以淡奶油中可以不用再放糖了； 也可以根據口味淋上酸奶、蜂蜜，趁熱吃更具風味。