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榴莲酱

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基本信息

• 中文名； 榴莲酱
• 主要食材； 榴莲，椰浆
• 分类； 酱

用料

榴莲 600

椰浆 100

糖 70

水 60

做法

1. 将榴莲加糖、椰浆、温水拌均匀，中火煮沸，转小火煮粘稠。（期间不停搅拌，大约七八分钟关火装入干净器皿中）

食物营养成分

• 食物名称；榴莲酱
• 含量参考；约每100克食物中的含量
• 能量； 340 千卡
• 榴莲新吃法：榴莲冰淇淋
• 主料：250g榴莲
• 配料：100g糖 500ml牛奶 300g鲜奶油 4个蛋黄

制作步骤

1、将牛奶倒入奶锅，加入白糖。

2、加4个蛋黄。

3、将牛奶、蛋黄和糖充分搅拌融合。

4、小火煮至成蛋奶糊，期间要不断用勺子搅拌，防粘锅底.奶糊煮至能在勺子挂住一层薄薄的蛋糊，用手指划一下留下的痕迹不会马上消失就行了。

5、将鲜奶油用电动搅拌器打发。

6、榴莲加少许牛奶用料理机打成酱。

7、榴莲酱倒入煮好后完全冷却的蛋奶糊，搅拌均匀。

8、奶油加入榴莲蛋奶糊。

9、装入有盖的容器后放入冰箱冷冻室，每隔约半小时拿出冰淇淋糊，全面搅拌一次，一共持续4小时，8次，直到冰淇淋糊完全凝结即可。

小贴士

煮蛋黄奶时一定记得要用小火，别煮糊底了，否则做出的冰淇淋会有焦味。