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椿香豆腐湯

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香椿豆腐羹是一道美食，由香椿、豆腐等原料製作而成。

中文名

香椿豆腐羹

主要食材

香椿、豆腐、香椿苗、洋蔥

配料

油、鹽、黃油炒麵、奶油、香油、清湯

香椿豆腐羹的做法:

1、 將香椿飛水切碎，豆腐碾碎，將兩者分別調味，入模具塑形；

2、 將洋蔥用黃油煸香後，再入香椿爆炒出香味，再入清湯調味；

3、將調好味的洋蔥炒香椿倒入打碎機中攪碎，過籮取汁，再將奶油及黃油炒麵混合，倒入汁液，再下液氮迅速攪拌成冰沙狀；

4、將冷湯倒入容器中，香椿豆腐放入小勺與香椿苗一同入盤即可。