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椪糖[1]，又名膨糖、蜂窝糖、軽目焼、Honeycomb toffee、Sponge toffee、Cinder toffee、Hokey pokey。是台南的古早味甜點~膨糖(又稱為椪糖)，在日本是一種廉價甜食（：駄菓子）。

食材/製作

用少量水加熱並溶解砂糖或三溫糖。當溫度達到125°C時，加入小蘇打並快速攪拌以促進二氧化碳的起泡。冷卻時，將其硬化並以發泡和膨脹狀態塑形。 [2] [3] [4]

台南的古早味甜點~膨糖(椪糖)

這是一種非常簡單的小甜點，像做實驗一樣會逐漸膨起來，很適合跟小朋友一起製作喔!! 因為主要食材是糖，吃起來是一種純粹的甜味，適合配著黑咖啡或無糖的茶一起食用喔~

原圖鏈結 圖片來自 聯合新聞
漫步台南「孔廟商圈」玩椪糖、喝咖啡

參考資料

  1. ↑ 椪糖，精讚部落，2017-02-17
  2. ↑ 塚田捷、大矢禎一、江口太郎、鈴木盛久、ほか58名. 未来へ広がるサイエンス2. 日本: 株式会社 新興出版社啓林館. 2018年: 126～127. 
  3. ↑ 科學遊戲實驗室-膨糖. 國立台中教育大學 NTCU 科學教育與應用學系. 國立台中教育大學. 
  4. ↑ 台南人的童年零食：古早味「膨糖」在家這樣做！. 食譜自由配. 自由時報. 
取自“https://factpedia.org/index.php?title=椪糖&oldid=1059122”