椒盐粉查看源代码讨论查看历史

椒盐，作为比较常见的一种调味品，虽然不像油和盐那样是日常必不可少的，但是对于有些菜品来讲，有了椒盐的加入，的确可以锦上添花。比如椒盐虾、椒盐排骨、椒盐烧饼等等这些最常见的椒盐味美食，比单纯放盐调味要好吃很多。

椒盐是花椒和盐炒香之后磨成的粉，常用于洒在油炸食物上面，能够增香解腻。或者炖肉的时候放上一点，可以去腥增香，还能增加食欲。还有人见人爱的椒盐烧饼，香麻香麻的椒盐味是它的灵魂所在。椒盐虽然不是调味必需品，但它却是餐桌上的调味剂，有了它就多一份味道。

椒盐虽然超市调料区都有卖，但是自己做也很简单。除了花椒和盐，还可以加些小茴香和白芝麻，我这里一共用了4种食材，自己做的真材实料，香味更浓郁。没有添加，可以放心吃。

自制椒盐

【食材】花椒20克、小茴香8克、白芝麻10克、盐15克

1，将花椒和小茴香倒在一起，用清水淘洗两遍，清洗可以去除表面的浮尘，还能使其在炒的过程中不容易炒糊。

2，把洗净的花椒和小茴香沥干水分，倒入炒锅中，先中小火炒干表面的水分。再转小火将其炒出香味。

3，把白芝麻和盐倒进来，继续小火炒。炒至盐变得微黄，花椒用手指一搓就碎即可关火。放在一边自然冷凉。

4，待其完全冷凉之后会变得非常酥脆，倒入破壁中，搅打成自己喜欢粗细的粉末即可。如果没有破壁机，也可以放在面板上，用擀面杖擀成粉末。

自己做的椒盐粉，特别实惠，没有添加。平时做菜放一点，或者烙个椒盐饼，非常香。装进玻璃瓶中，常温密封保存就可以了。

1，制作椒盐，一般只放花椒、小茴香和盐这三样就可以了，根据个人口味加点芝麻可以增香。不建议加八角，味道太重，炖菜还可以，但是做椒盐饼不合适。

2，小茴香和花椒的比例不要超过1：2，不然花椒的香味就让小茴香给抢了。

3，椒盐粉平时不常用，所以一次不要做太多，因为其中含盐，很容易受潮。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！^[1]