植物篇：浓香茉莉（木樨科、探春花属植物）查看源代码讨论查看历史

浓香茉莉 图片来自 时尚说

开花的种类——浓香茉莉（木樨科、探春花属植物）

是木樨科探春花属植物，枝条细叶成藤本状，羽状复叶，互生，小叶5～7枚，聚伞花序，花浓香，鲜黄色，花期5～6月，果期10～11月。喜光，耐半阴，抗寒耐旱，不择土壤，要求肥沃，湿润而排水好。喜温暖湿润气候，较耐寒，喜酸性土壤，江南盆栽，冬季入温室防冻防脱叶。庭园绿化，观赏，耐热、耐旱，适宜于庭院，绿篱建植，高速公路两旁绿化，是国内外都深受人们喜欢的优良芳香、常绿灌木，有广阔的应用前景。

浓香茉莉（学名：Chrysojasminum odoratissimum (L.) Banfi）

基本信息

• 中文名：浓香茉莉
• 拉丁学名：Chrysojasminum odoratissimum (L.) Banfi
• 界：植物界
• 门：被子植物门
• 纲：木兰纲
• 目：唇形目
• 科：木樨科
• 属：探春花属
• 种：浓香茉莉

形态特征

常绿小灌木或藤本状灌木，高可达1米。枝条细长小枝有棱角，有时有毛，略呈藤本状。单叶对生，光亮，宽卵形或椭圆形，叶脉明显，叶面微皱，叶柄短而向上弯曲，有短柔毛。初夏由叶腋抽出新梢，顶生聚伞花序，顶生或腋生，有花3～9朵，通常三到四朵，花冠白色，极芳香。大多数品种的花期6～10月，由初夏至晚秋开花不绝，落叶型的冬天开花，花期11月～第二年3月。果实较为罕见，单果，偶见双果。幼果淡绿色，长大后呈黄绿色后转为紫色，成熟时为紫黑色扁球形浆果状核果。多数情况下，茉莉花多受粉而不孕，很少结种子。

直立或攀援灌木，高达3米。小枝圆柱形或稍压扁状，有时中空，疏被柔毛。叶对生，单叶，叶片纸质，圆形、椭圆形、卵状椭圆形或倒卵形，长4～12.5厘米，宽2～7.5厘米，两端圆或钝，基部有时微心形，侧脉4～6对，在上面稍凹入或凹起，下面凸起，细脉在两面常明显，微凸起，除下面脉腋间常具簇毛外，其余无毛；叶柄长2～6毫米，被短柔毛，具关节。聚伞花序顶生，通常有花3朵，有时单花或多达5朵；花序梗长1～4.5厘米，被短柔毛；苞片微小，锥形，长4～8毫米；花梗长0.3～2厘米；花极芳香；花萼无毛或疏被短柔毛，裂片线形，长5～7毫米；花冠白色，花冠管长0.7～1.5厘米，裂片长圆形至近圆形，宽5～9毫米，先端圆或钝。果球形，径约1厘米，呈紫黑色。

栽培

（1）巧摘蕾。华东地区，一般在小满前后，新枝即正在抽生，并随之出现第一次孕育的花蕾。此时气温仍较低，花蕾发育不良，为了避免植株养分虚耗，应把第一批花蕾在未发育成长之前就及时全部摘掉，这样可促进更多新梢抽生，孕育更多更好的花蕾。

（2）勤摘心。茉莉经过一两年的生长，往往从植株的基部，抽生出几枝徒长枝来，这种枝一般不会长蕾开花，应勤摘心，摘心的长度，要使留下的部分与主茎的高度相当，一般是将长有2～3对小叶的枝条顶端剪去。摘心后，剪口下部通常可抽生4～8枝新枝，并在梢枝长出花蕾。

（3）适时控制水分。当每茬花的花蕾似绿豆大小，其中第一朵花刚露白色时（约开花前一星期）。进行控制水分（即“干树促花”法），可在盆土发白，盆壁出现裂缝，茉莉的嫩叶和花蕾萎蔫下垂，才开始浇透水。

（4）合理施肥。茉莉喜肥，要求采取“薄肥勤施”的原则，盆花从室内移到室外时，就可每隔5～7天施一次16%沤熟的豆饼肥，在孕蕾和第一批花开放时，应适当补充磷质肥料，第一批花开尽后可用20%～25%的沤熟豆饼液肥。

主要价值

庭园绿化，观赏，耐热、耐旱，适宜于庭院，绿篱建植，高速公路两旁绿化，是国内外都深受人们喜欢的优良芳香、常绿灌木，有广阔的应用前景。

茉莉花茶凭什么能号称“天下第一香”，是因为添加了香精吗？

茉莉花茶不属于六大茶类，它是用绿茶去吸收了茉莉花的香味，做成的茶叶。所以叫作再加工茶，六大茶类的茶都是原叶茶。

茉莉花茶就是把绿茶和茉莉花拌合在一起，用绿茶吸收茉莉花的花香，之后把绿茶和茉莉花再分开，然后再烘培（干燥），这一系列的工序要反复很多次。所以茉莉花茶只闻花香不见花。不过有些地方会为了美观在茶叶中加入一些茉莉花干。

比较好的茉莉花茶都是烘青绿茶，并且是级别比较高的，因为烘青绿茶的茶叶比较蓬松，缝隙多了就比较透气，就很适合吸收茉莉花的香味，像扁平的龙井茶就不适合，它的吸香能力就不大够，因为它比较紧实，缝隙比较少。

怎么辨别茉莉花茶的好坏呢？

首先我们先看茶胚好不好，看绿茶的底子好不好，芽头多不多，是否鲜爽。

然后再看香味，好的茉莉花茶是经过多次的吸香，一斤的茶可能吸收了5、6斤的茉莉花，然后再把花剔除掉，分批多次的吸收香味。

好的茉莉花茶七八泡之后，余香袅袅，非常的舒服，不好的茉莉花茶前面一两道非常香，但是之后就会比较寡淡，没有什么香味。

茉莉花茶的“几窨”是什么意思？

购买茉莉花的时候肯定听说过五窨、七窨、八窨，这到底什么意思呢？

八窨的茉莉花茶就是指它进行了8次窨制和加工，窨制工艺就是对绿茶的一种再加工，即保留了绿茶的营养，又增加了茶叶的鲜花般的香感，降低了绿茶原本的青涩感。从而改变了原本的口感风味，形成了一种特殊的茶类，茉莉花茶！

茉莉花茶窨制的次数越多，就代表此款茶它的等级越高，花香就是越鲜艳，口感也是更佳的香醇和鲜爽。

但是并不是窨制次数越多越好，适得其反这个道理大家都懂，茶叶的吸香也是有极限的。还有就是比较直接的原因就是损耗问题，窨制一次就相当于折腾一次茶叶，一定程度上导致干茶受损。所以最好就是七窨、八窨最佳，九窨最贵！这个时候茶叶的吸香能力已经达到了饱和状态！

北方人“常年回购”的3款茉莉花茶，馨香回甘口感好，价格也实惠

茶道中人，有喝茶“鄙视链”之说，排序依次为：岩茶、普洱、红茶、绿茶、花茶。其实，产生这种攀比的时候，就已经违背了喝茶的初心。喝茶，取悦的是自己的口舌和心灵，再名贵的茶，喝不出其甘香层次，也只能是附庸风雅。自己爱喝的茶，不论什么品种，喝出愉悦感，切实享受到，就是适合自己的好茶。而居于“鄙视链”之末的茉莉花茶，其实是很多北方人的最爱。

生长在北方的70、80后可能会有这样的记忆：

那个国有工厂正辉煌的年代，总能看到老师傅忙完之后，端起大缸子，喝一大口茶，在寒冷的冬天里，呼吸带着白霜，有茉莉花的味道。为什么北方人爱喝茉莉花茶呢？原因有二。

一是因为，过去北方水质不好。茉莉花茶花香浓郁，掩盖了水质本身的的苦涩，久而久之成了习惯，甚至把茉莉花茶当水喝。

二是饮食习惯和气候原因。北方饮食口味偏重，气候比较冷，因此更加喜欢甜味和花香味，而茉莉花茶香高耐泡，更契合北方人的口味。

盘点3种，北方人常年都在喝的茉莉花茶，感兴趣的可以尝尝。

第一种：张一元浓香茉莉花茶

前门大栅栏的张一元老字号，每日人满为患，赶上卖“高碎”，还会有人从清早开始排长队抢购。老北京人对好茉莉花茶的追求永远这么狂热。高碎，即为高级茉莉花茶的碎末，因为形态不好，价格便宜，但买回家来自己喝，口感不差又实惠。连碎茶都能这么受欢迎，可见张一元在老北京茶人心中的地位。要想品尝一款地道的老北京茉莉花茶，可以试试百年老字号张一元的浓香型茉莉花，可以说是张一元回购率最高的一款茶。用的是特级烘青毛尖，鲜花选的是茉莉和白兰，采用百年传统工艺制作，百年来还是老北京人爱喝的那个味道。

干茶外形肥壮，挺直重实，白毫显露。茶汤香气四溢，赏心悦目，喝起来滋味醇厚，甘甜爽口，唇齿留香。一个北方汉子慢慢喝着张一元浓香茉莉花茶，是那种心有猛虎细嗅蔷薇的感觉。

第二种：艺福堂茉莉香珠

艺福堂，是杭州2022年亚运会官方指定用茶品牌，该品牌的茉莉花茶，近年来在国内茶叶领域屡获殊荣。推荐大家尝尝艺福堂的茉莉香珠，好评超高。茉莉香珠，选用浙江高山绿茶，细嫩鲜爽。只闻花香不见花的妙趣，在于40经验的茶师，七窨一提的工艺近600小时，7次深度窨制，炒10000朵茉莉花，能制出1斤茉莉香珠。干茶是手工珠形结构，紧致锁香。冲泡后，满室茉莉香，却不见茉莉花，茶汤清澈透亮，回味绵长，品尝一口，花香鲜活，令人愉悦。

这款艺福堂茉莉香珠，现在领取可以省5元，买2件领券省24元，是难得的划算。趁着价格又优惠，囤几罐尝尝，茉莉的香气，跟夏天很配。

第三种：蒙顶山碧潭飘雪

碧潭飘雪，其名雅致，因茶汤的美感而来。冲泡好的碧潭飘雪，茶汤清透，初泡接近无色，茶叶鲜嫩，几秒后落入杯底，花瓣浮在水面，恰如白雪落入碧潭。推荐给大家的这款蒙顶山碧潭飘雪，也是回购率很高的一款。干茶茶叶细嫩卷曲，花朵肥美硕大，香气浓郁。冲泡后，茶叶嫩绿鲜香，茉莉花如同刚刚绽放，口感上除了花香，还突出了一个特点——鲜。

品尝碧潭飘雪，领券可以省3元。来自雅安蒙顶山的鲜香茉莉花茶，喝过的都在回购，价格不贵，口味高品质，适合常年喝。茉莉花的香气，装点了茶的灵性，茶的基调，升华了茉莉花的气韵。和谐共生，相辅相成，一盏茉莉花茶中，有中华文明的智慧，和中华茶文化的深邃悠远。品尝这3款茉莉花茶，会发现品茶没有高低之分，更没有南北只差，爱上一种茶，只因一口香。