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植物篇：开花的种类（香梨（蔷薇科、梨属植物））

香梨，又称大头梨，是梨的一种。维吾尔语叫“奶西姆提”。其特点是香味浓郁、皮薄、肉细、汁多甜酥、清爽可口，系梨之上品。香梨以库尔勒香梨产量大，质量好。其种植面积达2.4万亩，年产量在千吨以上。 库尔勒香梨在国际市场上被誉为“中华蜜梨”、“梨中珍品”、“果中王子”等称号。香梨具有多种功效，其中包括能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；另外， 梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳。消热解暑，滋阴养人。

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基本信息

• 中 文 名：香梨
• 别 名：大头梨
• 二 名 法：奶西姆提
• 界 ：植物界
• 门 ：被子植物门
• 纲 ：双子叶植物纲
• 亚 纲:蔷薇亚纲
• 目  :蔷薇目
• 亚 目:蔷薇亚目
• 科  :蔷薇科
• 亚 科:苹果亚科
• 属  :梨属
• 种  :库尔勒香梨
• 分布区域:中国新疆 维吾尔语 奶西姆提

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形态特征

香梨，维吾尔语叫“奶西姆提”。其特点是香味浓郁、皮薄、肉细、汁多甜酥、清爽可口，系梨之上品。香梨以库尔勒香梨产量大，质量好。其种植面积达2.4万亩，年产量在千吨以上。 库尔勒香梨在国际市场上被誉为“中华蜜梨”、“梨中珍品”、“果中王子”等称号。

世界上梨子的种类十分丰富，库尔勒香梨是最独特的一种。据介绍，有花萼的像长胡子的就是公梨，没有花萼的就是母梨。而且，母梨更好吃。

新疆当地早就有“吐鲁番的葡萄、哈密的瓜、库尔勒香梨没有渣”的说法，说明库尔勒在被誉为瓜果之乡的新疆是重要而独具特色的林果基地。库尔勒香梨是新疆最负盛名的果品之一，香梨实属果中珍品，声名远扬海内外。

饮食禁忌

一般人群均可食用

* 1.咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合；

* 2. 慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

注意事项

• 1、多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃；
• 2、服用糖皮质激素后不宜食用，服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用；
• 3、不宜与鹅肉、蟹同食；
• 4、不宜食后饮开水；
• 5、忌与油腻、冷热之物杂食。 吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻；
• 6、脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用。
• 7、梨与螃蟹同食伤肠胃；忌与鹅肉同食；与热水同食易腹泻。

说到梨子偏寒这个问题，其实根据研究得知，不同种类的梨子性寒程度也大有不同。例如我们常吃的天津鸭梨就偏寒，跟小巧玲珑的香梨和个子较大的贡梨寒性差不多，然而皮粗的沙梨和进口的啤梨，则更寒凉。一般来说，入药的主要是鸭梨和雪梨，请大家在市场上留心选择。

库尔勒香梨

荣誉

• 1924年法国万国博览会1432种梨中，库尔勒香梨仅次于法国白梨被评为银奖，有“世界梨后”之称。1957年在“全国梨业生产会议”上评为第一名。
• 1985年被国家评为“全国优质水果”。
• 1999年在昆明世界园艺博览会上，库尔勒香梨获金奖。
• 香梨的栽培已有上千年的历史，但大面积的种植还是中华人民共和国成立以后，才大量种植的事。1976年，当时的库尔勒县被自治区定为香梨生产基地；1985年，香梨种植面积从1978年的306．66公顷猛地增涨到733．33公顷；如今，库尔勒市和兵团农二师的几个团场，一共有2．45万公顷梨园，成为当地重要香梨产业；这里生产的香梨，60%以上出口到北美、东南亚及西亚等地。

《香梨》

大漠生灵果，自然孕美律。

身形虽幼小，质里有神韵。

用途鉴别

库尔勒香梨具有色泽悦目、皮薄肉脆、汁多渣少、香甜可口、营养丰富、耐于储运等特点，含糖量在9.75%以上。不仅可以生食，而且可以做梨酒、梨膏等相关食品，并有“润肺、凉心、消痰、解疮毒酒毒”的医疗作用，在汉唐时期就通过“丝绸之路”传入印度，被誉为水果中的王子，从50年库尔勒香梨曾多次在全国果品评比中夺冠。自1987年以来进入国际市场以来，畅销不衰。

如何识别正宗的库尔勒香梨呢？“库尔勒香梨的传说”就是识别的依据：第一标志是库尔勒香梨个头较小，因为库尔勒香梨原产于塔克拉玛干沙漠中,由于缺水,因此个头比其它品种的梨子要小，无“分梨”之必要；第二标志是库尔勒香梨的表皮带点红色，因为从瀚海梨到库尔勒香梨，曾付出了血的代价；第三标志是库尔勒香梨无渣、汁多，味道香甜， 因为库尔勒香梨象征着香甜的爱情。

新疆香梨

新疆香梨开花与热量条件

影响香梨开花的主要环境因素是温度。开花早晚和花期持续时间取决于前期的温度条件。以1980～2002年库尔勒近郊香梨开花期（L）与该地3月平均气温（T）做相关分析，得出回归方程为：

L=26.83－2.601 T

相关系数γ=－0.8047　信度α=0.01

方程说明，前期温度高则开花早，低则迟。库尔勒1996年3月气温较多年平均值低1.4℃，香梨到4月18日才开花，比平均日期迟10d。

香梨的花粉在气温低于10℃时几乎不萌芽，10～12℃花粉管伸长差，15～18℃时授粉后，花粉管在3小时内几乎完全侵入柱头，24小时后开始受精。15～25℃是花粉萌芽受精的适宜温度。南疆香梨产区此阶段气温多在15～17℃，均在适宜温度下限附近。

新疆香梨果实生长与光热条件

新疆香梨主产区果实生长期从4月下旬～5月初开始，至9月上、中旬结束。这个阶段是香梨生殖生长和营养生长的旺季，也是香梨喜光、喜温、较耐高温特性充分显露的阶段。香梨果实生长的主要时段是在日平均气温≥20℃的范围内进行的。据库尔勒气象台测定，在日平均气温15～27℃的范围内，香梨果实生长速度与气温呈正相关，日平均气温在24～26℃时，香梨果实纵横径增长速度达最大值，为0.4 mm/d～0.5mm/d。香梨果实膨大期在6月下旬至8月中旬，该时期库尔勒地区旬平均气温在24～27℃之间，十分有利于果实生长。

香梨果实生长期对光照条件有两个方面的需求：第一，该时段香梨有两个敏感期，一是幼果生长和花芽分化的5～6月，二是果实成熟的8～9月，要求平均日照时数在9小时以上；第二，在高温强光照下，光合效率较高。新疆气温日较差大，同样的日平均气温，白天升温快，香梨处于光合适宜温度的时间长，提高了积温的有效性。库尔勒在香梨果实生长期的6～8月，11～22时（北京时）气温多在25℃以上，最佳光合作用时间达10h以上。

新疆香梨主产区气候对香梨的影响

用库尔勒附近地区香梨90年代的产量资料与该地气象资料做相关分析，发现香梨产量与日平均气温≥20℃期间的持续日数、积温、日照时数相关最好。相关系数分别达0.78（α=0.05）、0.79（α=0.02）、0.87（α=0.01），这一结果反映了≥20℃期间的光热资源总量及其分布与香梨果实生长状况关系密切。此外，香梨产量与8月气温平均日较差相关系数达0.71（α=0.05）。8月是香梨果实成熟期，较大的日较差有利于糖分的积累和贮存，使之充分成熟。当气温日较差>12℃时，果实生长速度快，<12℃时，则生长减缓；在果实成熟期气温日较差>11℃时，香梨果实含糖量随日较差增大呈直线上升。

新疆香梨最佳种植区

最佳种植区为孔雀河上中游库尔勒、尉犁和叶尔羌河与喀什噶尔河三角洲巴楚、喀什、麦盖提等地区。区内香梨生长季光热资源丰富，≥20℃期间的积温为2310～2870℃，日照时数为940～1100小时。光热资源最丰时恰是香梨果实生长较快之际，匹配较好。

新疆香梨次佳种植区

包括塔里木河上、中游的阿瓦提、阿拉尔、库车、沙雅、新和到轮台一带，以及塔里木盆地西南部莎车、叶城到和田一线，还有东疆的哈密市附近地区。区内香梨生长季≥20℃期间的积温2100～2500℃，日照时数700～1070小时，能满足香梨对光热条件的需求，具备较好的香梨栽植环境条件。

历史介绍

关于香梨有一个美丽的传说，有一位名叫艾丽曼的姑娘为了让乡亲吃上梨子，她向东翻越99座大山，去过99个地方，骑死99头毛驴，引来99种梨树。可是种植以后，98个品种都死了，只有1棵梨树与本地野梨嫁接成功，梨子成熟了，香气四溢，乡亲们纷纷来品尝祝贺。这件事传到巴依（地主）耳里，巴依用金银财宝、绫罗绸缎要买下这棵树，并不准姑娘传授别人栽培技术。姑娘拒绝了巴依的要求，巴依恼羞成怒，指使狗腿子砍倒了梨树，杀死了姑娘。可是第二年，砍倒的梨树根长出青枝。乡亲们怕巴依知晓，就很快把梨树移走了。就这样，库尔勒香梨才栽遍千家万户。1986年9月，英国女王伊丽莎白在北京人民大会堂吃了库尔勒香梨后，频频点头，连声称道：“好梨！好梨！真是果品王子”。从此以后，库尔勒香梨被定为招待贵宾的上乘果品。

在印度，香梨称为“支那罗弗罗明”，意思是“中国王子”。那么真正的“中国王子”在哪里呢？就在库尔勒市东北9公里处的铁门关：

铁关西天涯，极目少行客；

关门一小吏，终日对石壁。

桥跨千仞危，路盘两崖窄；

试登西楼望，一望头欲白。

这是唐代著名边塞诗人岑参（公元715－770年）的诗《题铁门关楼》。 铁门关是丝绸之路三十六关之一，是丝绸之路中路出焉耆去龟兹（即今库车）的必经之地。铁门关两山夹峙，石壁巍峨，石壁高数十米，长十五公里，一线中通，是孔雀河河道切割形成的峡谷。

龙园香梨

龙园香梨的特点树势较强，树姿半开张，萌芽力强、以短果枝结果为主。

基本概述

审定(登记)单位： 黑龙江

选(引)育单位(人)： 黑龙江省农业科学院园艺分院

品种来源： 龙香梨×（26-23+25-6+身不知）

是否转基因： 否

特征特性

果实为倒卵圆形，果皮黄绿色，完熟后杏黄色，有果点，均匀分布，平均单果重95克，最大单果重113克，果肉乳黄色，细软多汁。品质分析结果：可溶性固形物15.1%，总糖（转化糖）11.3%，总酸（可滴定）0.43%,VC5.6毫克/100克。抗病鉴定结果：相对于对照品种秋香梨表现为抗褐斑病、黑斑病，较抗黑星病。

产量表现

2005～2006年区域试验平均公顷产量24370公斤，较对照品种增产6.1%；2007年生产试验平均公顷产量25602公斤，较对照品种增产8.7%。

栽培技术要点

萌芽力、成枝力强，幼树宜轻剪，各级延长枝适当短截，适当疏枝，多甩放。栽植的苗木必需是纯山梨砧木的优质苗木。自花结实率极低，需配晚香梨、脆香梨、冬蜜梨等为授粉树。宽行密植栽植，株行距山地（2.5-3）×4米，平地（2.5-3）×5米。

适宜种植区域

黑龙江省东南部适宜地区。