植物篇：开花的种类（昆米勒（菊科 蒿属植物））查看源代码讨论查看历史

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基本信息

• 中 文 名：昆米勒
• 所属民族：达斡尔族
• 汉语名称：柳蒿芽
• 分布地区：大兴安岭、呼伦贝尔、嫩江平原

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历史渊源

达斡尔族是中国北方少数民族中较早定居从事农、林、牧、渔、猎业的民族，在漫长的历史长河中，创造和发展了具有自己特点的饮食文化。早期的达斡尔族以狩猎、捕鱼、养畜、撒播农作物、种植少量的蔬菜为生。饮食多以野生动植物为主。南迁后由于生活环境的改变，变成了以农牧业为主。17世纪后半叶，达斡尔人迁居嫩江流域后，农业的比重大为增加，除大田作物外白菜、胡萝卜、土豆等园艺作物的面积也大为扩大，粮食成为达斡尔人的主食，各种蔬菜成为主要的副食，肉食逐渐减少。在这种条件下，昆米勒等植物逐渐成为他们的食物。

品种特性

昆米勒是达斡尔语，汉意为柳蒿芽。柳蒿，学名Artemisiaintegrifolia，别名柳蒿芽、柳蒿菜、萎蒿、水蒿、白蒿等，为菊科多年生草木植物。其嫩茎叶可供食用，且清爽宜人，味美可口，是嫩江两岸达斡尔人民普遍喜爱食用的一种富有营养的风味野菜。

柳蒿芽一般株高30cm－150cm不等。根状茎横走，地上茎直立，稍具有条棱。单叶互生，中、下部叶矩圆形、披针形或条形，三深裂，边缘有锯齿；上部叶披针形，不分裂，较小；叶背面密被灰白茸毛。头状花序排列成穗状，边缘为雌花，中央为两性花。花冠钟形，黄绿色，瘦果矩圆形。遍布大兴安岭南北、呼伦贝尔草原、嫩江平原的河边、江沿的红柳丛中，为生活在农村、山区、牧区、城镇的达斡尔人的饮食增色，成为这个民族的饮食内容。

相关风俗

昆米勒节

柳蒿芽，是达斡尔人的象征。每年的阳历5月中旬，就是达斡尔族的昆米勒节，“采柳蒿芽”达语称“昆米勒玛日拜”。节日期间，人们邀友结伴，其中以女性最多，他们穿着节日的盛装，成群结队地来到辽阔的草原上，一边对唱山歌，一边采集柳蒿芽 采柳蒿芽时，达斡尔族男女老少相约结伴，尤以妇女为多，头扎长绸或包毛巾，腰系绣花围裙，装上麻袋、大小柳条筐，三五结伙赶着大轱辘车，走向绿草如茵的草原，走向春意盎然的山野，走向春水欢腾的河岸，一边采柳蒿芽，一边说笑对歌。

饮食风俗

达斡尔人常说：“没有江河的地方，达斡尔人不安家；没有流水的地方，不长柳嵩芽”。达斡尔人逐水草放牧、种田、打猎，吃惯了生长在河边、江沿的柳蒿芽。由这种饮食风俗形成的民俗特点就更是丰富多样了。每年春天柳蒿芽先于其它野菜而长，远看很像艾蒿，但柳篙芽表皮光滑明净，翠绿水灵。过了端午节，它的茎开始木质化，就过了采集期。达斡尔人掌握它的生长规律，

鲜嫩的柳蒿芽带回家后，可拌凉菜，也可做汤、菜馅等美味佳肴，亦可晒干贮存，待吃时再用清水泡开，或炖肉，或炒菜，都味道鲜美，食后口有余香。回家后，将一部分柳蒿芽当天食用，余者晒干留着冬天食用，有的将晒干的柳蒿芽寄赠远方的亲友。人们常常是专吃柳蒿芽，而忘记主食稷子米干饭、苏子饼等。柳蒿芽还有健脾开胃、解毒消暑等功能。过去远离家乡出征的士兵，母亲常把晒干的柳篙芽搓碎装进布口袋，让儿子随身携带。他在想念家乡或酷热难当时，冲水喝下，缓解了思乡的感情，心中和身上的燥热也消除了。 达斡尔人尊蒿柳茼芽，姑娘们还把它装在自已精心绣制的荷包里送给情人，做订婚信物……达斡尔族儿童们从学会用筷子，就开始吃柳蒿芽；老人给孩子们讲述柳蒿芽的故事，教唱采柳蒿芽的民歌；孩子们从小就跟着大人们去野外采柳蒿芽。柳蒿芽在达斡尔人心目中有着不可缺少的位置，人们对它的感情随着年岁的增长而日益加深。柳蒿芽养育了达斡尔人，在达斡尔人心里扎下了根。

相关传说

民间流传着许多有关柳蒿芽的故事。在《柳蒿芽救了我们》的传说里，讲到三百多年前，达斡尔人在黑龙江北岸时，怀着维护祖国尊严、保卫家乡土地的坚强信念，与沙俄侵略者展开了殊死搏斗。后来清朝皇帝下令达斡尔人南迁至大兴安岭和嫩江流域。头几年，他们食不果腹，衣不遮体，只好采集柳蒿芽度饥荒、熬日月。因此达斡尔人称它是“救命菜”。达斡尔人靠着它，度过了最艰难的岁月，才得以生存繁衍。达斡尔人对它的真挚感情是从苦难的历程中培植起来的，是不可磨灭的。

柳蒿菜、水蒿

营养价值：柳蒿每100克鲜品中含蛋白质3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4毫克、维生素B20.3毫克、烟酸1.3毫克、维生素C23毫克。每100克干品中含钾1960毫克、钙950毫克、镁260毫克、磷415毫克、钠38毫克、铁13.9毫克、锰11.9毫克、锌2.6毫克、铜1.7毫克。有破血行淤，下气通络之疗效。

柳蒿芽：别名蒌蒿，

为菊科多年生长草本植物。主要分布大兴安岭林缘湿地、河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处。