梳打饼(Cracker，音译克力架)，又称为苏打饼，是饼干的一种，通常以咸味为主，中间会以乾酪或香料作为配料。

梳打饼起源于1801年的美国麻萨诸塞州米尔顿，由于焗制时会发生"克力架"的声音，因而得名。梳打饼于美国南北战争时开始普及。

梳打饼通常作为小吃，有时则配以汤食用。^[1]

菜品特色

咸香酥脆，味道可为多样，可加夹心。

材料

低粉，牛奶，苏打

色拉油，干酵母，盐、低粉:150克、牛奶:90ML、干酵母:1又1/2小匙、盐:1/4小匙、苏打粉:1/8小匙、芝麻适量、色拉油:30克

1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。

2、低粉中加入盐、苏打粉、拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。

3、揉好的面团擀成薄片，用饼干模型压出形状，拉掉多余的面皮。

4、压好的饼干胚放在烤盘中，刷适量淡盐水在饼干上面，用叉子在饼干上面叉些小洞，放置10分钟。

5、烤箱190度预热10分钟，中上层烤10分钟。

6、成品。

一学就会的梳打饼干