桂花八宝饭查看源代码讨论查看历史
桂花八宝饭 八宝饭好吃又喜气，是非常受欢迎的一道甜点，年节期间又岂可少了它呢 [1]。
备料
食材
圆糯米5杯 水3杯 桂花酱1匙半 糖1又1/4杯 橄榄油3大匙 红豆沙1又1/4杯 各式干果蜜饯随意
制作
1.圆糯米洗净泡30分钟后沥干，以1杯米加水0.6杯的比例煮成糥米饭。我用5杯米，加了三杯水。顺便放些红枣一起煮
2.饭煮好，先挑出红枣，趁热拌入糖、桂花酱及橄榄油，倒入大盆中较易拌匀。
3.大碗抺上橄榄油，并先冷藏，这様先处理过，较易扣出。碗底先用红枣及各式蜜饯干果排好，我是排了一圈红枣、糖渍红、绿樱桃，及蜜莲子。
4.上面铺上糯米饭，使果干先固定，旁边再排些果干，这圈放了杏桃干及蔓越莓干，反正家𥚃有啥就放啥，随兴就好。然后再铺糯米饭。
5.中间放上红豆沙，蜜莲子还剩半包，再排上去。
6.填满糯米饭，五杯米正好装满这个大汤碗。
7.压实后放蒸笼蒸10分钟，取出，倒扣在盘子上，因为事先抺过橄榄油，所以很容易就扣出了。
[2]。