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桂皮
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桂皮(Bark of Japanese Cinnamon, Bark o Wilson Cinnamon)，樟科常綠喬木植物肉桂 (Cinnamomum cassia Presl) 的樹皮。 別名玉桂、上玉桂、紫油桂、安南桂。

性味

性質大熱

• 宜常食者: 風濕痛患者、糖尿病患者
  
• 須慎食者: 孕婦、產婦、出血性疾病患者
  

外觀性狀

綠喬木，高12～17m。樹皮灰褐色，老樹皮厚0.1~0.2cm。外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或魚鱗狀脫落而顯龜紋狀凹斑;內表面紅棕色至黑棕色， 平坦，有極細縱紋，劃之無油痕。質硬而脆，易折斷，斷面平坦，外層灰色，內層紅棕色，兩層間有黃棕色射線。氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛。以皮薄、香氣濃 厚者為佳。

用途

1. 促進胃腸蠕動：肉桂可以補元陽、暖脾胃、除積冷、通血脈、利關節。 2. 幫助消化：肉桂含有桂皮油，能刺激胃腸黏膜，有助於加強消化功能，緩解胃腸痙攣性疼痛，增加胃液分泌，促進胃腸蠕動，排除消化道積氣，興奮神經血管，促進血液循環，並使體溫上升。 3.抑制細菌： 現代藥理研究發現，肉桂中的兒茶素，能改善噁心、嘔吐的症狀；花青素對於改善毛細血管滲透性功能相當有效；香葉草醇和丁香酚，則可抑制細菌滋長。