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核黃素
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'''核黃素''' (riboflavin)又稱為維生素 B2 核黃素 ，由雜環類異咯嗪環(heterocyclic isoalloxazine ring)和核糖醇(ribitol)所組成。核黃素是一種[[水溶性]]且具[[螢光]]的橘黃色針狀[[結晶]]物質，對熱、酸性物質及[[氧化劑]]呈現安定狀態，但易受可見光和鹼性物質破壞。主要型式為輔酶：黃素單核苷酸 (flavin mononucleotide；FMN)和黃素腺嘌呤雙核苷酸 (flavin adenine dinucleotide；FAD) 的構成要素(1-3)，並可做為許
多代謝途徑和熱量產生之[[氧化還原反應]]的[[輔酶]]。<ref name="每日">{{cite web |url=file:///C:/Users/cathy/Downloads/%E5%9C%8B%E4%BA%BA%E8%86%B3%E9%A3%9F%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%B4%A0%E5%8F%83%E8%80%83%E6%94%9D%E5%8F%96%E9%87%8F%E5%8F%8A%E5%85%B6%E8%AA%AA%E6%98%8E+%E7%AC%AC%E4%B8%83%E7%89%88(100%E5%B9%B4%E4%BF%AE%E8%A8%82)-+%E7%B6%AD%E7%94%9F%E7%B4%A0B2%20(1).pdf| title=維生素 B2 | language=zh | date=2019-06-28|publisher=國健署}}</ref>
==化學性質==
1.苦味、橘黃色、無臭、微溶於水，呈黃綠色螢光。<br>
2.易被紫外線、可見光與鹼破壞。<br>
3.對熱、氧化劑及酸很穩定。<br>
==參考來源==
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==參考文獻==
國健署