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樹莓燕麥杯子蛋糕

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樹莓燕麥杯子蛋糕是一道由燕麥片麵粉全麥麵粉玉米面、脫脂牛奶、雞蛋、樹莓 (覆盆子)、亞麻籽等食材製成的美食。

基本內容

菜名:樹莓燕麥杯子蛋糕

時間:30-45分鐘

難度:普通

原料

主料

燕麥片、麵粉、全麥麵粉、玉米面、脫脂牛奶、雞蛋、樹莓 (覆盆子)、亞麻籽

輔料

蜂蜜、玉米油、無慮泡打粉、玫瑰鹽、檸檬皮屑、香草精

做法

1.準備好材料,將烤箱預熱至200攝氏度。

2.把樹莓洗乾淨,檸檬皮切小粒。

3.把牛奶倒入碗中,加入燕麥片和亞麻籽混勻,放入微波爐高火轉3分鐘。

4.在一個大碗中,倒入麵粉、全麥麵粉、玉米面、泡打粉、鹽,攪拌混勻。

5.在另一個碗中,把雞蛋打散,倒入玉米油、蜂蜜混勻後,再倒入燕麥亞麻籽牛奶混合物,攪拌均勻。

6.把液體混合物(第二個碗)倒入固體混合物(第一個碗)中,攪拌均勻。

7.加入洗淨的樹莓和檸檬屑,輕輕攪拌均勻。

8.把蛋糕糊裝入杯子蛋糕烤盤中,放入預熱好的烤箱中烤20分鐘,至蛋糕表面金黃即可。

9.烤好的樹莓燕麥杯子蛋糕,配上各種莓果,一杯熱咖啡~~在寒冷的冬日,給自己來上一份正能量滿滿的高纖低脂早餐吧~~

製作小貼士

1.把泡打粉加入麵粉中後,一定要充分混勻,才能使蛋糕質地均勻鬆軟;

2.在麵糊中加入樹莓後,不要用力攪拌,以免把樹莓攪爛,影響成品美觀;

3.烤制過程中,一定要把烤盤放在中層,防止內外加熱不均勻的情況;

4.烤制過程中,如果想知道蛋糕裡面是否烤熟了,可以用一個乾的牙籤插入蛋糕中,如果抽出牙籤後,表面乾淨,沒有帶出任何麵糊,說明蛋糕已經烤熟啦。

營養小貼士

1. 樹莓含有豐富的維生素和抗氧化物質,對於防止癌症,延緩衰老有一定功效;

2. 玉米面含有豐富的膳食纖維,能促進腸道健康。[1]

參考文獻