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树莓燕麦杯子蛋糕

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树莓燕麦杯子蛋糕是一道由燕麦片、面粉、全麦面粉、玉米面、脱脂牛奶、鸡蛋、树莓 （覆盆子）、亚麻籽等食材制成的美食。

基本内容

菜名：树莓燕麦杯子蛋糕

时间：30-45分钟

难度：普通

原料

主料

燕麦片、面粉、全麦面粉、玉米面、脱脂牛奶、鸡蛋、树莓 （覆盆子）、亚麻籽

辅料

蜂蜜、玉米油、无虑泡打粉、玫瑰盐、柠檬皮屑、香草精

做法

1.准备好材料，将烤箱预热至200摄氏度。

2.把树莓洗干净，柠檬皮切小粒。

3.把牛奶倒入碗中，加入燕麦片和亚麻籽混匀，放入微波炉高火转3分钟。

4.在一个大碗中，倒入面粉、全麦面粉、玉米面、泡打粉、盐，搅拌混匀。

5.在另一个碗中，把鸡蛋打散，倒入玉米油、蜂蜜混匀后，再倒入燕麦亚麻籽牛奶混合物，搅拌均匀。

6.把液体混合物（第二个碗）倒入固体混合物（第一个碗）中，搅拌均匀。

7.加入洗净的树莓和柠檬屑，轻轻搅拌均匀。

8.把蛋糕糊装入杯子蛋糕烤盘中，放入预热好的烤箱中烤20分钟，至蛋糕表面金黄即可。

9.烤好的树莓燕麦杯子蛋糕，配上各种莓果，一杯热咖啡~~在寒冷的冬日，给自己来上一份正能量满满的高纤低脂早餐吧~~

制作小贴士

1.把泡打粉加入面粉中后，一定要充分混匀，才能使蛋糕质地均匀松软；

2.在面糊中加入树莓后，不要用力搅拌，以免把树莓搅烂，影响成品美观；

3.烤制过程中，一定要把烤盘放在中层，防止内外加热不均匀的情况；

4.烤制过程中，如果想知道蛋糕里面是否烤熟了，可以用一个干的牙签插入蛋糕中，如果抽出牙签后，表面干净，没有带出任何面糊，说明蛋糕已经烤熟啦。

营养小贴士

1. 树莓含有丰富的维生素和抗氧化物质，对于防止癌症，延缓衰老有一定功效；

2. 玉米面含有丰富的膳食纤维，能促进肠道健康。