查尔特勒酒查看源代码讨论查看历史

查尔特勒酒，又称荨麻酒（法语：Chartreuse，发音：[ʃaʁtʁøz]）是法国查尔特勒修会的修道士

发明的一种力娇酒，诞生于18世纪40年代。荨麻酒由蒸馏酒精萃取130种草本植物陈酿所得。

酒的名字来自修道士所在的（Le Monastère de La Grande Chartreuse），该修道院位于法国

格勒诺布尔地区的查尔特勒山区（Chartreuse），出售的查尔特勒酒（荨麻酒）是在附近的城镇Voiron 的酒厂酿制。

荨麻酒鲜嫩的黄绿色成为其独特的标识，甚至有一种颜色——黄绿色——就被命名为Chartreuse。

荨麻酒也是极少数的装瓶后，在瓶中能继续陈酿并改善风味的力娇酒。

没有证据表明荨麻是查尔特勒酒（荨麻酒）的成分之一，可能只是由于习惯或翻译错误，

中文里习惯将La liqueur Chartreuse称之为荨麻酒，可能是因为饮用此酒后，皮肤容易产生类似被荨麻蜇过的感受。

中文名查尔特勒酒，荨麻酒外文名La liqueur Chartreuse

历史由来

根据传统，1605年法王亨利四世的炮兵元帅François Hannibal d'Estrées向巴黎附近的沃维尔

的Carthusian修道院呈上了一份记录了长生不老药方的炼金术手稿。这一手稿按宗教等级最终被呈献

至格勒诺布尔附近Voiron的查尔特勒修道院(Le Monastère de La Grande Chartreuse)。自那时起，

修道士们就使用这份手稿酿造植物药酒。据说配方包括有130多中草本植物，鲜花以及其他一些秘密成分，

这些成分被混合调制在基酒中。修道士们将此力娇酒入药。1737年修士Gérome Maubec对原始的配方做了加强调整。

药酒由此迅速的流行开来，1764年修道士们调整了药剂配方，如今绿荨麻酒就是按照彼配方酿制。1793年，

修道士们被逐出法国，荨麻酒也一度停产。数年后，他们才被允许返回法国。

1838年修道士们发明了黄荨麻酒，使用了藏红花对酒进行了着色。

1903年修道院的修士被再次驱逐，他们的不动产，包括蒸馏酒厂被政府没收。修道士们带着他们的秘密配方

逃到西班牙塔拉戈纳的避难所，使用同样的商标生产力娇酒。只是在标识上附加说明了此酒是由塔拉戈纳的Carthusian神父酿造的。

与此同时，Voiron一家得到了Chartreuse资产的公司开始出售荨麻酒。由于他们没有修士们的配方，

而所有试图重现配方的尝试都以失败告终，因此销量十分惨淡。1927年，企业终于破产，其资产一落千丈，几乎一文不值。

Voiron本地的商人团体以极低的价格买下了该公司的全部股份，并将此作为礼物赠送给了塔拉戈纳的修道士们。

收回酒厂后，Carthusian修士们返回修道院，而法国政府也默许他们继续生成荨麻酒。尽管驱逐法令仍处生效状态，

1935年一场泥石流摧毁了酒厂后，法国政府派了一支军队工程队在Voiron附近重新建造了一座酒厂。第二次世界大战

后政府气消了驱逐令，修道士们再次成为法国合法居民。

如今，各种荨麻酒的配方依旧是秘密，只有两个修道士才知晓其成分。而这两个修道士负责在酿酒前准备草药混合物。

荨麻酒在国际烈酒大赛上的表现一直非常出色，绿荨麻酒已经获得旧金山世界烈酒大赛两次金奖^[1]