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松茸扒南瓜

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松茸扒南瓜是以干松茸、素鸡为主料制作的食品。

中文名松茸扒南瓜

分 类素菜主要食材干松茸，素鸡

材料

干松茸50g， 素鸡300g， 南瓜500g， 豆豉30g, 糖1茶勺, 酱油膏1又1/2大勺， 迷迭香2茶勺， 淀粉（调淀粉水）1大勺， 盐适量，

做法

松茸洗净，沥干。

素鸡切块，南瓜洗净切块备用。

因为同时起两个锅，未免手忙脚乱，事先将调味料准备好了。

在一个锅里到油和一半的迷迭香，中小火煸炒香，加入松茸，煸炒到油收的快干了，

撒少量盐，加糖，翻炒几下使之均匀。然后倒入酱油膏，炒匀，然后到一小碗水，加盖焖一会儿。

在另一个锅里，同样倒油及另一半迷迭香，中小火煸炒香，倒入素鸡，撒少量盐，炒匀。加豆豉，继续翻炒均匀。

接着步骤5，在素鸡的这一锅中，把火调大，倒入南瓜，加适量盐，翻炒均匀，

然后倒水以及淀粉水，大概倒到南瓜一半的水位，加盖焖一会儿。

步骤4松茸这一锅，焖到还有少量酱汁的时候（如下图），关火。然后等步骤6中的南瓜焖到变得差不多软了，

将松茸这一锅全部倒入南瓜中，稍微烧一会儿，让松茸的酱汁全都收到南瓜里，即可出锅装盘了。