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| 杏仁酥饼 |
将120g软化黄油和60g细砂糖充分搅拌均匀，再将2枚鸡蛋加入黄油中，同样搅打均匀，筛入250g低筋面粉，揉和成黄油面团。
主要原料
低粉、鸡蛋
目录
主要材料
调味料
制作
其他做法
做法三
做法四
主要材料
低筋面粉 300g 软化黄油420g 鸡蛋 5枚 细砂糖 260g 杏仁 300g(碾碎) 草莓果酱 100g
调味料
杏仁片 3汤匙(45g) 炼乳 3汤匙(45ml) 淡奶油 (打发，配餐用)
制作
1、将120g软化黄油和60g细砂糖充分搅拌均匀，再将2枚鸡蛋加入黄油中，同样搅打均匀，筛入250g 低筋面粉，揉和成黄油面团。将黄油面团放入冰箱中，冷藏40分钟，待面团稍硬后取出，放在面板上，擀成一个直径约为28cm、厚约1cm的 油酥饼皮。
2、饼皮放入直径28cm的烤盘模具中(把边缘按入模具，再将多余部分去掉)。用叉子在饼皮上扎些小洞，再将饼皮放入冰箱冷藏室中定型10分钟。
3、将余下的300g软化黄油放入食品加工机中搅拌，直至将黄油打发，再加入余下的200g细砂糖，继续搅拌待黄油和糖搅拌均匀且颜色呈白色时，加入一枚鸡蛋，继续搅拌，随后再依次加入第二枚、第三枚鸡蛋，每加入一只鸡蛋即搅拌一次，直至将鸡蛋全部加入，然后加入余下的50g面粉和杏仁碎，稍稍搅拌一下。
4、从冰箱中取出面片，放入预热至180度的烤箱中部烤制10分种，面片边缘变成浅棕色后取出，用勺子将 草莓果酱均匀地平铺在 面皮上，再将搅拌好的杏仁黄油混合物也盛放在面皮上铺平，再撒上杏仁片。将杏仁酥饼重新放入烤箱，烤制45分钟。食用时浇上适量的炼乳和打发的 淡奶油即可。
其他做法
原料
低筋面粉200克、糖粉80克、盐1克、黄油100克、鸡蛋25克、
表面装饰
蛋液，杏仁片30克左右
份量
18块
做法
1、黄油切小块，室温软化。如图，手按上去有小洞。
2、加入糖粉和盐，先手动打蛋器搅拌均匀（可以电动打蛋器不通电，先搅拌几下）防止糖粉飞溅。
3、再用电动打蛋器打发，注意打蛋头上是不怎么堆积黄油的。如果堆积严重，检查是不是黄油还没有充分软化。
4、分次加入蛋液打发，
5、最好打发好的样子。
6、将低粉倒入筛子中，
7、过筛备用。
8、再将过筛好的面粉倒入黄油糊中，
9、混拌均匀，放入保鲜袋中，冷藏30分钟。
10、取出再擀成长方形。有保鲜袋整形，会比较方便。
11、按压出形状，
12、表面刷上蛋液，沾上杏仁片，烤箱175度预热，中层烤20分钟左右。
做法三
健康功效
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
黄油 细砂糖
鸡蛋相克食物 低筋面粉
盐 大杏仁
做法四
杏仁酥饼的做法[1]
原料：低筋面粉200克、糖粉80克、盐1克、黄油100克、鸡蛋25克
表面装饰：蛋液10克、杏仁片30克
黄油切小块，室温软化，手按上去有小洞；加入糖粉和盐，先手动打蛋器搅拌均匀(可以电动打蛋器不通电，先搅拌几下)防止糖粉飞溅
再用电动打蛋器打发，分次加入蛋液打发
最后打发好的样子，将低筋面粉倒入筛子中
过筛备用，再将过筛好的低筋面粉倒入黄油糊中
混拌均匀，放入保鲜袋中，冷藏30分钟，取出再擀成长方形，有保鲜袋整形，会比较方便
按压出形状，表面刷上蛋液，沾上杏仁片，烤箱175度预热，中层烤20分钟左右