杏仁蜜桃酥查看源代码讨论查看历史

以蜜桃馅、杏仁粒为主料的食品

黄油室曙软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打至颜色稍白，分两次倒入打散的鸡蛋液，

继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状，低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油，用橡皮刮刀拌匀。

中文名杏仁蜜桃酥

口味甜主要食材蜜桃馅、杏仁粒

辅料低筋面粉、全脂奶粉、黄油、鸡蛋、糖粉

调料糖粉、盐

蜜桃酥就是凤梨酥的姐妹，凤梨酥是一道非常著名的台湾糕点，上次去台湾人家都争着买，我想我还是回家自己做吧！

我把凤梨馅换成蜜桃馅也一样好吃，再给它来点夹心—杏仁粒，风味更佳了。不过这次用的是买的蜜桃馅，下次可以尝试下自己做内馅的。

酥皮材料：低筋面粉90克、全脂奶粉35克、黄油75克、鸡蛋25克、糖粉20克、盐1.25ml、水适量

内馅：蜜桃馅200克，杏仁粒适量

制作过程

1、准备材料

2、黄油室曙软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打至颜色稍白

3、分两次倒入打散的鸡蛋液

4、继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状

5、低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油，用橡皮刮刀拌匀

6、然后用手揉成酥皮面团，可以先把面团放保鲜袋存冰箱冷藏一下

7、现在处理内馅了，把蜜桃馅擀开，在前端摆上一排杏仁粒

8、先卷起来再用刀切成小段

9、将酥皮面团分成小份搓成小团，馅料也搓圆

10、取一块酥皮面团，用手压扁，放上一块馅料

11、用虎口慢慢收口

12、全部搓圆

13、放入垫了烤纸的烤盘，可以借助饼干圈全部按扁成圆柱体

14、表面刷上少量清水

15、将蜜桃酥放入预热好180度的烤箱中层，上下火，15分钟左右烤到表面金黄即可

16、冷却后放入密封盒，放置几个小时食用更佳。^[1]