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| 杏仁巧克力饼干 |
杏仁巧克力饼干是一道美食，主料是低筋面粉、鸡蛋，配料是葡萄干、巧克力豆，
调料是植物油、蜂蜜等。这道美食主要通过烤制的方法制作而成。
中文名杏仁巧克力饼干
主要食材低筋面粉，鸡蛋
分 类点心
口 味香甜
主料
低筋面粉440g, 鸡蛋140g, 砂糖70g, 植物油80g,
蜂蜜70g, 杏仁粉50g, 巧克力豆70g, 葡萄干60g, 杏仁粒90g,
配料
即溶咖啡粉适量, 肉桂粉适量, 牛奶适量,
制作方法
1 将砂糖倒入植物油中，再搅拌均匀
2 放入预先备好的鸡蛋和蜂蜜，再搅拌均匀。
3 放入预先筛好的粉体（低筋面粉、杏仁粉、肉桂粉、发粉），接着切压搅拌。
4 将粉体搅拌到一定的程度后，加入坚果体（杏仁粒、榛果粒、葡萄干）和巧克力豆后，再搅拌均匀。
5 做成一个高度约1.5-2cm的扁平块状。
6 放进以170℃预热好的烤箱中，烤30分钟后进行第一次烘焙。冷却一段时间后，
切成1cm厚。（在完全冷却前就切的话饼干会很容易碎裂若是碎裂了，在上头涂点水再切切看）
7 平均摆放到烤盘上，再以170℃烘焙15分钟。须注意颜色的变化，并适时地翻面。
若在烤盘上架上烤网则不需翻面就能让水分蒸发且烤好哦。
8 预先准备好摩卡icing。只要将牛奶倒入糖粉、即溶咖啡粉里，再搅拌成微稠即可。
9 放到冷却网上，完全冷却后淋上摩卡icing，待其凝固即完成。
注意事项
1. 冬天里黄油不易软化， 可以放在热水上提高温度，让它慢慢软化；
2. 每加一样原料都要它们充分搅拌， 再加下一种；
3. 面粉混合后成颗粒状， 不要紧， 再加入杏仁， 轻轻的按压， 面团就会黏在一起
4. 我随便选的模具， 在里面铺上一层保鲜膜是为了方便脱模；
5. 放入冰箱中冷藏一个小时后定型， 切成块， 就可以放入烤箱中；
6. 我用了预热好170度，18分钟烤熟， 如果喜欢吃脆一点， 可以拿出了放凉， 再放入烤箱烤五分钟。
食用须知
杏仁还含丰富的黄酮类化合物(简称类黄酮），因其分子量小，易被人体吸收，能通过血脑屏障，
进入脂肪组织，所以它对人体的健康具有广泛的作用，如抗炎症、抗过敏、抑制细菌、抑制病毒、
防治肝病、降血压、降血脂、防止血栓形成、降低血管脆性、
增强免疫、改善心脑血管血液循环、抗肿瘤等。[1]