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李长水，十九、二十世纪福建莆田地区基督教名牧，基督教卫理公会兴化教区的教区长；慈善家、实业家、民间外交家。

牧师，新教多数宗派中的主要教职人员。拉丁文作pastor（牧羊人）。《新约》中以牧人喻耶稣，以羊群喻教徒，所以新教用牧师称呼主持教务和管理教徒的教牧人员。

简介

李长水号消丞，福建闽侯人，幼年进教会义塾读书，19岁开始传道。1888年被委派为卫理公会福建兴化教区长。作为牧师，他在福建莆仙一带积德行善，1892年曾参与创办咸益女学堂，开兴化女子教育之先声；又参与创办女医馆、莆田涵江兴仁医院、莆田仁济医院、产科医院、麻风病院等。

1909年，李长水牧师与美国传教士蒲鲁士（W. N. Brewster）等在莆田倡设戒烟社，协助当地官府推行禁烟。1910年，他在莆田城内设立公德社，各乡成立分社，由公正人主持，调解乡事械斗，因此乡间陋习和刁民大大地减少。

1911年6月，李长水与蒲鲁士一起前往东马来西亚的砂劳越，制定垦殖计画，约见当地政府官员，约定在新福州垦区的彼岸新珠安省下游，为莆田乡亲开辟“长十二英里，广随其开垦所及，无限制”的诗巫兴化垦场。同年7月19日，他与蒲鲁士两人回到莆田，公布11款章程，招募垦农300人。

1912年2月招募第一批101名莆田农民乘船向南中国海出发，5月抵达诗巫兴化垦场。他们随即开始垦殖。在一批批一代代莆田垦民的努力下，当年兴化垦场已成为繁华的城区，构成了今天诗巫市的一部分。

李长水有一女，名叫李美珠（Dr. Li Bi Cu），早年在传教士寄宿学校接受教育，1897年，传教士蒲鲁士的妻子蒲星氏（Elizabeth Fisher Brewster）将她送往美国，就读于纽约赫克默公立中学。两年后，受艾伦小姐（Miss Allen）资助，就读于宾夕法尼亚女子医学院，1905年毕业于该院。

2010年，美国耶鲁大学出版社出版的《福州基督徒与现代中国的诞生》书中，首次披露了在满清王朝被推翻后，中国有四位民间外交家前往美国，其中有三位福州人，包括李长水和李美珠父女二人。他们参与促成了美国政府对新生的中华民国的承认。

李美珠终身未嫁，有收养的孩子。她于1946年退休，1949年她在与校友Dr. Alaop的通信中，叙述其居住于福州仓山的“琴泉山馆”（King Cuang Shang Guang）。

李长水晚年居住在福州烟台山，却依然关心莆田的慈善和医疗事业。83岁时病逝于福州烟台山。