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| − | '''李伯荣''' | + | '''李伯荣''' (1932年 - 2016年7月28日) ，[[上海]]市浦东三林塘临江村人 ，1945年从事烹饪工作，国宝级烹饪大师，[[上海]][[本帮菜]]泰斗，被誉为“上海本帮菜第一人”，国家高级烹饪技师，中国烹饪大师，全国优秀工作者，五一劳动奖章获得者，全国餐饮业特殊贡献奖获得者，上海市劳动模范，中国饭店与餐饮业终身成就奖获得者，中国烹饪协会理事，上海市烹饪协会常务理事，原上海老饭店名厨，现任上海豫园旅游商城股份有限公司餐饮总监<ref>{{Cite web |url =http://www.cyxh.org/mingchu/mianhuai/90.html| title =缅怀 李伯荣：国宝级烹饪大师 上海本帮菜泰斗| author =国家名厨编委会| date = 2016-08-31 | accessdate =2022-07-30 [}}</ref>。 |
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| + | 14岁入厨学艺，从业近70年，从父辈到孙辈，李伯荣一门四代皆是“厨林圣手”。精通上海本帮菜的烹调技法，博采众长，敢于创新，其创制和改良的[[油爆虾]]、虾子大乌参、[[扣三丝]]、[[八宝鸭]]、糟香划水、霉干菜鲳鱼等本帮名菜脍炙人口、家喻户晓，尤其烹制的[[虾子大乌参]]被誉为“本帮一绝”。对于本帮菜的特色，李伯荣大师一直坚持十六字“真经”：四季分明、选料精细、讲究火功、粗细兼长<ref>{{Cite web |url =https://www.toutiao.com/article/7103877675710005799/?wid=1659174420362| title =反馈| author = | date =2022-06-01| accessdate =2022-07-30 }} 今日头条 </ref>。 | ||
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| + | 李伯荣从小酷爱音乐与绘画，同时跟随父亲踏上了使他为之心醉一生的厨艺生涯。他见证了当代上海的变迁、传承和发展着“上海本帮菜”的精髓。刚满20岁的他，就把“菊花鱼球”带给了第一届“人大”。刚满30岁的他，就踏进了钓鱼台国宾馆，一盆“拆骨烧卤甩水”带给国庆15年庆典。40岁不惑时，他已经是国家高级烹饪技师、中国烹饪大师。知命年间，在[[人民大会堂]]他用带有音乐艺术的儒雅向世界展示“上海菜”的文化。六十余年的烹饪之路，积累了丰富的厨艺经验，精湛的厨艺，编写了《上海菜图文全解百例》、《上海家常菜》和《老上海经典本帮菜》。为上海为全国培养了大批高级烹饪人才，为丰富、发展上海本帮菜作出了重大贡献。 | ||
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於 2022年11月30日 (三) 19:31 的最新修訂
| 李伯榮 |
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李伯榮 (1932年 - 2016年7月28日)，上海市浦東三林塘臨江村人，1945年從事烹飪工作，國寶級烹飪大師，上海本幫菜泰斗，被譽為「上海本幫菜第一人」，國家高級烹飪技師，中國烹飪大師，全國優秀工作者，五一勞動獎章獲得者，全國餐飲業特殊貢獻獎獲得者，上海市勞動模範，中國飯店與餐飲業終身成就獎獲得者，中國烹飪協會理事，上海市烹飪協會常務理事，原上海老飯店名廚，現任上海豫園旅遊商城股份有限公司餐飲總監[1]。
14歲入廚學藝，從業近70年，從父輩到孫輩，李伯榮一門四代皆是「廚林聖手」。精通上海本幫菜的烹調技法，博採眾長，敢於創新，其創製和改良的油爆蝦、蝦子大烏參、扣三絲、八寶鴨、糟香划水、霉乾菜鯧魚等本幫名菜膾炙人口、家喻戶曉，尤其烹製的蝦子大烏參被譽為「本幫一絕」。對於本幫菜的特色，李伯榮大師一直堅持十六字「真經」：四季分明、選料精細、講究火功、粗細兼長[2]。
李伯榮從小酷愛音樂與繪畫，同時跟隨父親踏上了使他為之心醉一生的廚藝生涯。他見證了當代上海的變遷、傳承和發展着「上海本幫菜」的精髓。剛滿20歲的他，就把「菊花魚球」帶給了第一屆「人大」。剛滿30歲的他，就踏進了釣魚台國賓館，一盆「拆骨燒鹵甩水」帶給國慶15年慶典。40歲不惑時，他已經是國家高級烹飪技師、中國烹飪大師。知命年間，在人民大會堂他用帶有音樂藝術的儒雅向世界展示「上海菜」的文化。六十餘年的烹飪之路，積累了豐富的廚藝經驗，精湛的廚藝，編寫了《上海菜圖文全解百例》、《上海家常菜》和《老上海經典本幫菜》。為上海為全國培養了大批高級烹飪人才，為豐富、發展上海本幫菜作出了重大貢獻。
2016年7月28日凌晨2時許，因前列腺腫瘤引發多功能臟器衰竭，於上海浦東仁濟醫院與世長辭，享年84歲。
視頻
參考資料
- ↑ 國家名廚編委會. 緬懷 李伯榮：國寶級烹飪大師 上海本幫菜泰斗. 2016-08-31 [2022-07-30 [].
- ↑ 反饋. 2022-06-01 [2022-07-30 ]. 今日頭條