杂锦甜酸菜查看源代码讨论查看历史
杂锦甜酸菜 |
杂锦甜酸菜是一道简单的家常菜,所用材料为青瓜1只重约6两(约240克),
甘笋1只重约8两(约320克),白萝卜1只重约1斤(约600克),蒜头4粒,红椒1只,白醋12两(约480克),砂糖8两(约320克)。
中文名杂锦甜酸菜
主要食材青瓜1只重约6两(约240克分 类家常菜口 味酸甜
主料
青瓜1只重约6两(约240克),甘笋1只重约8两(约320克),白萝卜1只重约1斤(约600克),
蒜头4粒,红椒1只,白醋12两(约480克),砂糖8两(约320克)。
做法
把青瓜洗净,头尾切去少许,与瓜身互擦几下,斜切成长条。
甘笋和白萝卜去外皮,斜切成长条。
蒜头去外衣,洗净拍碎,红椒洗净去瓤切丝。
用一茶匙半盐将青瓜条、甘笋条、白萝卜条捞匀,用手擦几下,再用冻开水冲去盐分,沥干备用。
煲滚白醋,加入砂糖煮融,熄火待凉,将青瓜条、甘笋条、白萝卜、蒜头和红椒一同放入糖醋内,腌浸约5小时便成。
备注
心得:用煲滚的白醋来浸渍食物,可以令食物贮藏得更久。[1]