木耳炒西蓝花

木耳炒西蓝花

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将西兰花洗尽，准备干净的锅烧开水，再把其倒入锅煮2-3分钟左右，然后捞出沥干水。用开过的水把干木耳泡15分左右，提前泡好的那更好；把胡萝卜洗尽切薄片，放小碗里待用，把姜蒜切好，干辣椒洗尽待用；将木耳洗尽溺干水；洗干净锅放油，可大火或中火，先放干辣椒翻炒几下，再把切好的姜蒜放入炒香，然后放胡萝卜翻炒几下，再把之前溺干水的西兰花和木耳倒入一起翻炒，浇上一小勺料酒，和一点点生抽，最后放盐和鸡精翻炒几下既可。

目录

目录

菜品信息

材料准备

制作步骤

功效作用

营养价值

菜品信息

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

工艺：炒

分类：家常菜

材料准备

主料

西兰花：250克 胡萝卜：50克

木耳：50克 姜：适量

蒜：适量 油：适量

盐：适量 鸡精：适量

干辣椒：4-5个 料酒：一小勺

生抽：适量

制作步骤

做法之一

主料：西兰花300g、黑木耳10g

辅料：小米椒2个、盐适量、菜油适量、鸡精2g

步骤

1.食材：西兰花 木耳 小米椒 植物油 味级鲜 鸡精 盐；

2.木耳用温水泡开洗净去掉蒂；

3.西兰花用手掰成小朵洗净；

4.用开水焯，加几滴植物油和盐，捞起过凉水，沥干水分，小米椒洗净切圈；

5.热锅凉油加小米椒和木耳翻炒；

6.加西兰花，盐，味极鲜翻炒均匀；

7.加鸡精尝味出锅，盛入容器。

做法之二

1. 将西兰花洗尽，准备干净的锅烧开水，再把其倒入锅煮2-3分钟左右，然后捞出沥干水。用开过的水把干木耳泡15分左右，提前泡好的那更好

2. 把胡萝卜洗尽切薄片，放小碗里待用，把姜蒜切好，干辣椒洗尽待用，不用切开，要不那样就会味道不鲜了而是辣！

3. 将木耳洗尽溺干水，

4. 洗干净锅放油，可大火或中火，先放干辣椒翻炒几下，再把切好的姜蒜放入炒香，然后放胡萝卜翻炒几下，再把之前溺干水的西兰花和木耳倒入一起翻炒，浇上一小勺料酒，和一点点生抽，最后放盐和鸡精翻炒几下既可！随自己爱好摆盘。

功效作用

1.防癌抗癌

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

2.增强机体免疫力

西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

3.减肥佳品

菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

4.促进生长

常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

5.增强血管韧性

花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

6.清热解渴

在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

7.抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

营养价值

西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍；胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍；叶酸含量是白菜花的2倍；蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。