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木泰华，男，1964年3月生，博士，博士生导师，研究员，现任“甘薯现代农业产业体系”甘薯加工研究室首席专家，中国农业科学院二级杰出人才，中国农业科学院农产品加工研究所食品化学与营养学科带头人。主要从事甘薯深加工及综合利用，非热力加工技术等方面的研究工作。
基本信息
中文名：木泰华
民 族：汉族
出生日期：1964年3月
性 别：男
学 历：博士研究生
国 籍：中国
人物简介
1964年3月出生，博士，博士生导师，研究员，国家甘薯产业技术体系食品加工与综合利用岗位专家，中国农业科学院二级杰出人才, 中国农业科学院农产品加工研究所食品化学与营养学学科带头人。目前主要从事甘薯深加工及综合利用，非热力加工技术等方面的研究工作。木泰华研究员1994年毕业于日本东京水产大学食品生产专业，获水产学硕士学位，1998年毕业于日本东京农工大学联合农学研究科生物资源利用学科生物工学专业，获农学博士学位。1999年至2003年先后在法国Montpellier大学食品科学与生物技术实验室及荷兰Wageningen大学食品化学实验室从事博士后的研究工作。
主要兼职
现代农业甘薯产业技术体系咨询委员会委员
农业部全国农业机械化与设施农业工程技术特聘专家
中国农学会农产品贮藏加工分会理事
北京食品学会理事
中国食品科学技术学会高级会员
中国农业工程学会高级会员
日本国农艺化学会国际会员
承担课题
主持项目或课题
- 国家高技术研究发展计划（863计划）“甘薯蛋白深加工技术的研究与开发”项目；
- 科技部农业科技成果转化资金“甘薯淀粉加工废液中蛋白回收技术中试与示范”项目；
- 人事部和教育部留学回国人员科研启动基金项目；
- “甘薯深加工关键技术研究与产业化示范”院区合作项目；
- 中国农科院杰出人才专项“非加热技术在农产品加工和储藏中应用”项目；
- 中国农业科学院院长基金“超高压下牛奶乳清蛋白凝胶形成机理研究”项目。
参与项目或课题
- 科技部社会公益研究专项“甘薯加工品质评价技术研究”项目；
- 农业部948引进国际先进农业科学技术“甘薯花青素高效提取技术的研究”项目；
- 国家科技支撑计划“薯类加工原料品种筛选、贮藏特性及产品标准制定的研究”项目；
- 农业部农产品加工业国际标准跟踪与公共服务平台建设等项目。
主要研究
曾参与和开展了日本全日本乳业协同组合联合会“超高压对牛奶蛋白质影响的研究”、欧盟“高脉冲电场对食品成分及微生物影响的研究”和荷兰教育部“马铃薯patatin蛋白功能特性的研究”。主要开展的研究工作包括：
- 超高压诱导凝胶机理及其应用研究；
- 超高压下乳清蛋白消化性及其钙生物利用率研究；
- 超高压下乳清蛋白功能活性肽制备技术研究；
- 薯类蛋白及多肽结构、物化及功能特性研究；
- 薯类蛋白、多肽抗肿瘤、降压及糖尿病的探索研究；
- 薯类蛋白及多肽系列保健产品开发研究；
- 薯类淀粉加工废渣中回收膳食纤维及果胶技术工艺；
- 薯类膳食纤维及果胶结构、物化及功能特性研究；
- 薯类膳食纤维及果胶系列产品开发研究；
- 薯类花青素提取、制备技术及其保健特性研究；
- 甘薯、马铃薯全粉的加工工艺、品质评价体系及其相关性研究；
- 薯类淀粉加工综合利用及废弃物零排放技术的研究；
- 薯类淀粉物化及功能特性的研究；
- 薯类组成成分保健特性的探索研究。[1]