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有汁水的肉夹馍

中文学名:有汁水的肉夹馍

咬一口肉多爆汁,青椒肉碎爽脆中带着韧劲,其中炖到入口即化的肥肉,一点儿也不肥腻,反而是更加丰腴油润,越嚼越香。

比起稍微柴一点儿的纯瘦肉肉夹馍,肥瘦相间的更是诱人,选择食材的时候,要选肥瘦分明的的猪前腿肉,肥瘦比可以自己搭配哦~

有汁水的肉夹馍是由面粉300克、酵母2克、水180克、盐少量、油少量。

肉馅:五花肉、大料、香叶、小茴香、桂皮、冰糖、生抽、老抽做成的一道菜品。

中文名 有汁水的肉夹馍

主要食材 面粉

口 味 甜

工 艺 烙

馍的做法

1、温水加入酵母一起混合溶化。 2、面粉加盐后加入酵母液,一起搅拌后加入油,搓揉成光滑的面团。

3、密封置于温暖处发酵,发酵至1、5倍(趁面团发酵时间就可以做肉馅了)。

4、面团摘成挤子稍稍滚圆擀扁成稍厚圆饼。也不易太厚,过厚中间不容易烙熟。

5、取平底锅烧热,不放油直接将饼置于锅上,盖上锅盖小火烙至上色翻面,盖上锅盖再烙上色即可。<ref>有汁水的肉夹馍,百度, <ref>

参考文献