时新快餐店查看源代码讨论查看历史

时新快餐店图片来自搜食狂人

时新快餐店^[1] ^[2]，简称时新，是位于九龙红磡一间历史较悠久的港式快餐店。

由锺冠球先生于1963年创立，是港式汉堡包的始祖^[3]，吸引不少香港人及游客慕名惠顾。

发展历史

时新快餐店昔日位于九龙红磡黄埔街1A，是全港首间引入汉堡包的食店，由锺冠球先生于1963年创立。

时新快餐店初期名为“时新士多”。主要售卖汽水、小食，而那时还未曾引入其稍后的招牌港式汉堡包^[4]。

时新快餐店的室内仍维持1970至1980年代香港的典型港式快餐店装璜，例如橙色防火板及圆角台面等。店内约可容纳廿多人用膳。厨房为开放式设计，顾客先向厨房点选食物／饮料，并即时付费，待厨房方面完成制作有关食物／饮料后由顾客自行上前取用。

港式汉堡包当时名为“杂港包”，所采用的汉堡扒当初以牛肉、猪肉和鸡肉搅拌配制^[5]，包饼也是店方自家烘。

直到1970年代当麦当劳快餐店打入香港市场后，杂港包改名为“汉堡包”。另外为了增加食品制作效率，汉堡扒遂改为以纯牛肉配制，包饼则改为向嘉顿采购。

2004年锺冠球离世后，生意交由长子锺奇清和二子锺奇涛经营，刚开始一直相安无事。据悉，锺冠球的遗嘱指明，经营时新的长子和二子，必须分红供养母亲，以及只要母亲一日在生，都不准变卖自置的铺位。

时新快餐店经营到第二代之后，2017年母亲离世后，就因遗产之争起了家族纠纷^[6]及区内重建关系，已于2017年8月底结束营业，而两名各占一半同等股权的合伙人兼兄弟锺奇清及锺奇涛亦同时终止合作。

后来锺奇涛于2018年3月在红磡黄埔新天地12期家居庭德康街地铺以“时新汉堡饱”名义重开，并由他全资拥有及管理^[7]。随后，

锺奇清于2018年8月在红磡旧铺附近芜湖街83号以“SHKB1963”名义重开^[8]，“本是同根生”的时新快餐店正式一分为二。