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以发明“珍珠奶茶”而闻名世界的 春水堂 ，创始于台中四维街，也就是著名的“泡沫红茶一条街”。时至今日，春水堂四维店仍然是老台中人心目中那段光荣时期的代表，那股单纯调茶、单纯泡茶、单纯想要让一般人也可以很简单的与茶接触的心情，始终没变。珍珠奶茶不只是一杯饮品，更是一种文化、精神，一种属于台湾草根生活的记忆与骄傲。

春水堂以古为本、以新为体，创始店位于台中四维街，最初命名为【阳羡茶行】。店内贩卖当时台湾茶界前所未有的冷饮茶，供应灵感来自西式吧台，原本追朔至宋朝生活文化茶饮思维，首创以雪克器摇制茶饮之技术，大胆将传统热茶转变为冰凉甜茶，摇出第一杯冷茶“泡沫红茶”，引领划时代的茶文化革命，一时之间造成轰动，成功开创冷饮茶的新潮流。