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日本南瓜
南瓜（学名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret）葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。
原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
目录
基本信息
中文名：日本南瓜
外文名： カ ボ チャ
特 点：果型较小，粉质度高，品质好
种植区域：江浙一带栽培甚广
时 间：春季
适宜人群：一般人群均可食用
外形特征
一年生蔓生草本；茎常节部生根，伸长达2-5米，密被白色短刚毛。 叶柄粗壮，长8-19厘米，被短刚毛；叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，有5角或5浅裂，稀钝，长12-25厘米，宽20-30厘米，侧裂片较小，中间裂片较大，三角形，上面密被黄白色刚毛和茸毛，常有白斑
叶脉隆起，各裂片之中脉常延伸至顶端，成一小尖头，背面色较淡，毛更明显，边缘有小而密的细齿，顶端稍钝。卷须稍粗壮，与叶柄一样被短刚毛和茸毛，3-5歧。
雌雄同株。雄花单生；花萼筒钟形，长5-6毫米，裂片条形，长1-1.5厘米，被柔毛，上部扩大成叶状；花冠黄色，钟状，长8厘米，径6厘米，5中裂，裂片边缘反卷，具皱褶，先端急尖；雄蕊3，花丝腺体状，长5-8毫米，花药靠合，长15毫米，药室折曲。雌花单生；子房1室，花柱短，柱头3，膨大，顶端2裂。
果梗粗壮，有棱和槽，长5-7厘米，瓜蒂扩大成喇叭状；瓠果形状多样，因品种而异，外面常有数条纵沟或无。种子多数，长卵形或长圆形，灰白色，边缘薄，长10-15毫米，宽7-10毫米。
种植技术
一、品种选择： “甘栗”、“锦栗”、“栗自慢”、“一品”（台湾品种）等青皮南瓜；“桔红”、“东升”等桔红皮品种。
二、种植方式：大棚套小拱棚、大棚套中棚套小拱棚等多膜覆盖极早熟种植，12月20日左右播种，2月上中旬定植；中棚套小棚双膜种植，1月中下旬播种，2月下旬3月初定植；水稻春闲田小拱棚种植，2月上中旬播种，3月上中旬定植。秧龄是35-45天左右，绝对不能超过60天。
三、育好壮苗：取疏松、肥沃的水稻田表层土壤70%，取腐熟土杂肥30%，充分混匀后，每立方米外加10-15公斤腐熟鸡鸭粪，最后每m3 用40-50克多菌灵配水喷雾拌匀，闷一周以上，可打开装入8-10cm的营养钵，待用。种子放入50-55度温水中，边搅拌边烫种10分钟，待下降到35度再浸4-6个小时，捞起用干毛巾搓去粘液，用纯棉布包住放在28-30度中催芽。当芽长到3-4毫米时，可一粒一钵播于营养钵中，浇足底水，盖上薄膜，做好保温保湿工作，以利于出苗。
当三分之一出芽时，要及时揭去薄膜，防止徒长苗的发生。苗床温度，出苗前以25-30度为好，出苗后白天以25度为主，夜间以15度左右。出苗后，晴天要尽量多见光照，阴雨天要以保温为主，但遇到连续阴雨天，也要适度进行通风换气。苗期尽量不要浇水，但营养钵表土发白要浇水，浇水前，事先要把水放进大棚预热。当瓜苗2-3张真叶，株高10厘米，根系发达，茎杆粗壮，秧令35-45天时，可进行定植。
四、施肥、作畦和定植：基肥是以有机栏肥为主20-30担，进口三元复合肥20公斤，氯化钾15公斤，尿素5公斤，畦宽6-8米，每畦种2行，株距40-50厘米，交叉定植，每亩350-400株（实行单蔓整株），如300株，则实行双蔓或三蔓整株。定植时，秧苗子叶节要略高于畦面，地膜要拉直拉平，铺严铺实。[1]
管理技术
1、肥水管理。巧施前期肥，重施长瓜肥。南瓜需肥量大，根系吸收力强，其生长习性是前期易徒长，宜于结瓜后追施1次肥，旺1次藤、结一次瓜，因此前期要适当控制肥水（特别是氮肥），以免徒长，致开花结果迟或落花落果多。定植成活后每亩施10%人粪水500千克，当有5～6片真叶，蔓尚直立未倒伏之前追施第1次养蔓肥，每亩施人粪水500～750千克，行间撒施草木灰50千克，促使茎蔓生长。当出现雌花后，如果嫩梢头向上生长，叶色翠绿，表示生长过旺，不宜再施追肥，以防徒长或落花落果。至第1朵雌花着果大如碗时，第2次追施瓜肥，每亩施人粪水1500～2000千克，促进幼瓜生长。至第一、二瓜采收后，炎夏期间除灌水外，宜重施第3次优瓜肥，亩施浓人粪水l500～2500千克，或化肥20～25千克，促使茎藤生长，再结伏瓜。大暑前后收伏瓜时，追施第4次肥，使其多结秋瓜，延长供应期。注意：田间要沟渠配套，不能积水。
2、中耕培土。南瓜常与越冬作物或短期蔬菜间套种，定植后5～6片叶或前作收获后应及时沿瓜络进行中耕疏土，结合培土于根际1～2次。
3、植株调整。包括搭架、整蔓、摘心等。早熟南瓜宜主蔓结瓜，应适时进行整枝摘心，以减少养分消耗，促进早结果。
日本南瓜整枝有单蔓和多蔓之分，单蔓整枝只留主蔓，结瓜侧枝全去掉，每蔓留2～3个瓜，在最后1个前留5～6片叶打顶，此法适宜栽植密度大的早熟品种。主蔓整枝指主蔓5～6叶时打顶，促侧蔓生长，选留健壮的侧蔓2～4个，每蔓留瓜1～2个，瓜前留5～6片打顶，适宜土壤肥力高的中晚熟品种。南瓜压蔓可使瓜秧生长出不定根，起到固定蔓的作用，控制疯秧减少风害。压蔓时从第7或第9节起，每隔5节压1次，即在其茎节处覆土，(www.nczfj.com)这样能使叶片爬保持良好的光照态势。
地南瓜，当茎蔓长到66厘米，倒伏时进行整蔓，去除过多的初生分枝或萌芽，每株留2～3蔓，使蔓叶均匀分布地面，并分期进行压蔓3～4次，每隔33～66厘米压一土块，使蔓的节部生不定根，可增强吸肥力，并可防止风吹动瓜蔓影响结瓜。
需要搭架的南瓜品种，每株立一竹竿，多行单蔓整枝，蔓长66～100厘米时，除去其余腋生萌芽，将蔓基部伏于地面沿竹竿绕一圈后，蔓节上压土块后即引蔓的先端上架，同时进行吊蔓，使蔓叶均匀分布架上，着果后于着果部上留8～10叶摘心。
4、温光管理。定植后1周内要密闭小拱棚，保温保湿促成活，秧苗成活后，要逐渐打开，尽量增加光照，阴雨天尽量保温为主，碰到7～10天以上连续阴雨天，同样要适度揭开薄膜通风，大棚温度以白天25～30℃、夜间15℃为主，随着气温的回升，也要做好防高温烧苗工作。小拱棚栽培的，降温时要两头通风，畦过长的也要注意中间通风，下午3时关好棚，这样可一直维持到谷雨，4月中旬可拆掉小拱棚。
5、保花保果。南瓜为雌雄异花，靠昆虫传粉，如遇低温多雨、光照不足，昆虫活动少，影响授粉，造成落花，或因施肥不当，特别是氮肥过多，蔓叶生长过旺，亦会引起落花落果。应根据不同原因，采取以下不同方法保花保瓜：①人工辅助授粉。在开花盛期，上午6～10时采摘当天开放的雄花，除去花冠，将花蕊直接接触或套在雌花柱头上，即可达到授粉目的。授粉后亦可用细铅丝夹住花冠，防雨水淋掉花粉。②用激素蘸花。南瓜早熟栽培育苗通常处于低温、短日照期间，因此早期发生的雄花很少或发育不良，此时可用1：5浓度的结瓜灵涂抹雌花，促使坐果，雄花发育正常后，要对南瓜进行人工辅助授粉，通常要在清晨9时以前进行，授粉后，为防止雨水，可摘叶片遮盖雌花。③破藤嵌炭。如氮肥过多，茎叶徒长，不易结瓜，可在主藤距根际部33厘米处，用刀纵破瓜藤嵌入木炭，抑制生长，也有保果之效。④爬地瓜发生徒长落果，可采用整理藤蔓的方法，如摘除过密老叶，或在蔓节下垫草，防止茎节生根，使其生长转弱，亦可促进着果。
6、采收。为了确保南瓜优质高产，要适当早摘根瓜，一般在授粉后17～20天采摘为佳。进入梅雨季节前，为防止白粉病的发生，可用多菌灵、百菌清、甲基硫菌灵、代森锰锌、戊唑醇等喷雾防病。 [2]
营养价值
解毒
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
保护胃粘膜、帮助消化
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
消除致癌物质
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
促进生长发育
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。[3]
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