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日式叉烧拉面查看源代码讨论查看历史

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日式叉烧拉面头

通常的日式叉烧都是用五花肉,之前在拉面店吃到很美味的三层肉叉烧,所以决定来试试。卤的入味后再拿去炙烧逼出油脂,一点都不油腻!

中文名日式叉燒拉面主要食材梅頭豬肉,水

分 类日式

材料

梅头猪肉1块(大), 水3杯, 日式酱油2杯, 绍酒1杯, 味醂半杯,

冰糖1块, 八角1个, 葱2支, 蒜头10颗,

做法

1. 梅头猪肉先用棉绳扎实後出氽水备用。

2. 制作卤汁,将水、日式酱油、绍酒、味醂、冰糖拌匀备用。

3. 先爆香八角、葱 、蒜头及已出水的猪肉。

4. 然後加入卤汁小火炆大约1.5小时,熄火後焗半小时。

7. 煮好拉面,将叉烧、溏心蛋、玉米粒放好,完成。[1]

参考资料

  1. 日式叉烧拉面,搜狗, 2020-05-16