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无骨鸡翅包素翅
无骨鸡翅包素翅的用料
- 鸡翅10个
- 鸡蛋2个
- 干鱿鱼1个
- 肉沫50克
- 蒜头2个
- 姜1个
- 粉丝2把
- 葱1根
- 香菜5根
- 十三香一丁丁
- 酱油少许
- 盐少许
- 味精少许
- 耗油少许
无骨鸡翅包素翅的做法
- 先炒鸡蛋。 炒鸡蛋的油，放几片蒜头，炸蒜油，再来煎鸡蛋
- 鱿鱼切丝切断
- 鸡蛋丝，煎鸡蛋这个也是技术活，首先这个油，弄几片蒜炸蒜油，然后凉锅但是又要有一点掉温度，然后这个倒进去，不能多，所以拿个大勺倒蛋液，快速晃，把锅铺平铺薄，再把多余的蛋液倒回，所以这个讲究温度，速度，又得让这鸡蛋液粘锅，又只能沾薄薄一层，翻锅特别注意，不然就破了，不过还好，因为还要切丝儿
- 粉丝用这个，泰国粉丝，细，脆，凉水泡开
- 肉沫，用酱油➕水➕十三香，戴手套抓
- 开始处理鸡翅，鸡翅去骨 关节处剪断，拔
- 所有腌料要拍，切颗，因为要腌制，不要沫，不能太大，味道出不来
- 把鸡翅翻过来
- 码好 酱油，十三香，味精，腌，配料上下腌铺
- 开始炒素翅，粉丝 1.炸点蒜油，炒肉沫，捞起 2.炒鱿鱼，捞起 3.炒粉丝，这会儿会粘锅，➕水，把肉沫，鱿鱼，鸡蛋丝，一起拌，➕酱油活清水➕十三香，再放盐，味精，最后撒胡椒粉，芹菜粒，这个粉丝就炒好了！
- 开始塞，把鸡翅那些佐料都抹来，塞上粉丝
- 用牙签缝上
- 烤箱走起
- 说实话，烤箱这个品种我完全摸不着头脑，掌握不好 在烤箱里我拉出来刷了两次，就是腌鸡翅的酱油➕耗油➕十三香，刷鸡翅烤 用微波炉，叮10分钟，再拿到不粘锅里，热油煎一下,尾巴煎久点，脆，好吃[1]